Guatemala - Primavera Decaf

Entkoffeinierte Kaffees überraschen geschmacklich selten positiv. Umso mehr freut es uns, dass wir uns mit dem nach der Swiss Water® Methode aufbereiteten Primavera aus Guatemala einen sensationellen Decaf sichern konnten.

Swiss Water® entkoffeiniert den Kaffee ganz ohne Methyl Chloride oder Ethyl Acetat, sondern wäscht das Koffein mit reinem Wasser aus der Bohne. Die Schwierigkeit dabei besteht darin, neben dem Koffein möglichst wenige ebenso wasserlösliche Geschmackskomponenten zu lösen.

Dieser Decaf aus einer der besten Lagen Guatemalas am Fuße des Atitlan Vulkans besticht durch einen äußerst cremigen Körper, ausgewogener Süße von Karamell und dunkler Schokolade. Insgesamt ein vielseitiger Kaffee, der durch den mittleren Röstgrad als Espresso und Filterkaffee gelingt.

Region: San Juan la Laguna, Atitlan/Chimaltenango

Farmer: Finca El Pacayalito & Beneficio Las Americas

Anbauhöhe: 1320 - 1600 m

Varietäten: Bourbon, Catuaí, Caturra, Typica

Aufbereitung: Washed & Swiss Water® only decaffenination

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat, Filterkaffee

Best Taste Empfehlung: 2 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 4/5

Frucht: 1/5

Geschmacksprofil:

• Karamell
• Kamille
• Dunkle Schokolade