Kolumbien - Acevedo / Filterkaffee

Dieser ganz besondere Microlot stammt von den fruchtbaren Ausläufen der kolumbianischen Anden der Gemeinde Acevedo im Süden der berühmten Kaffeeanbauregion Huila. Das Land ist bekannt für die enorme Biodiversität und hoch gelegene Kaffeefarmen mit optimalen Klima für ein langsames Wachstum der Kaffeepflanzen. Daher gilt Kolumbien als beliebter Ursprung einzigartiger Kaffees.

Der Anbau der seltenen, aber umso hochwertigeren Pink Bourbon Arabica Varietät ist in dieser Region verbreitet. Die genaue Herkunft der hybriden Varietät aus roten und gelben Bourbon ist unklar. Unbestritten ist jedoch das besonders süße und komplexe Aroma dieses Kaffee. Nach der Ernte erfolgte die Aufbereitung als Anaerobic Natural in 200 Liter Tanks für 36 Stunden. Diese kontrollierte Fermentation verleiht dem Kaffee ein komplexes Zusammenspiel von aufregenden Säuren und schmeichelhafter Süße.

In der Tasse erwartet euch reichhaltige Süße von roten Beeren, florale Komponenten und eine Säure-Bitter-Struktur die an Passionsfrucht und Kumquat erinnert. Ein phänomenaler Kaffee der in Erinnerung bleibt.

Farm: Finca San Martin, Huila

Produzent: Jeovany Rodriguez

Anbauhöhe: 1750m

Varietät: Pink Bourbon

Aufbereitung: Anaerobic Natural

Zubereitungsempfehlung: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress, French Press, fruchtiger Espresso.

Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)


Körper: 4/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil:

• Passionsfrucht
  
• Erdbeere
  
• Kumquat