Leckeren Milchkaffee zuhause zubereiten ohne Espressomaschine
Viele Menschen trinken ihren Kaffee gerne mit Milch- beziehungsweise Milchalternativen wie Hafermilch, Sojamilch o.ä. Die Zubereitung von Milchkaffee ist sehr individuell, da nur wenige Haushalte eine Espressomaschine besitzen. Dennoch kannst du mit einigen Kaffeebereitern tollen Milchkaffee zubereiten, ohne viel Geld investieren zu müssen. Wir zeigen dir, wie du mit einfachen Mitteln leckeren Cappuccino oder Caffe Latte zu Hause zubereiten kannst.
Unterschiede bei der Zubereitung von Milchkaffee
Je nach Mischverhältnis von Kaffee zu Milch und der Beschaffenheit der Milch unterscheidet man verschiedene Milchkaffees. Demnach besteht ein Cappuccino aus weniger Milch (ca. 120 ml) im Vergleich zu einem Caffe Latte (ca. 200 ml). Während Cappuccino sowie Caffe Latte mit warm geschäumter Milch und Espresso zubereitet werden, besteht der französische Cafe au Lait ursprünglich nur aus warmer Milch ohne Milchschaum und Filterkaffee.
Cappuccino zubereiten
Ein Cappuccino besteht aus einem Espresso, Milch und Milchschaum. Wenn du eine Espressomaschine besitzt, schäumst du die Milch am besten mit dem Dampf deiner Kaffeemaschine. Aber selbst wenn du keine Siebträgermaschine zuhause hast, kannst du ganz einfach Cappuccino zubereiten.
Als Basis für den Cappuccino bietet sich ein kurzer, kräftiger Kaffee aus der Mokkakanne oder der Aeropress an. Am besten schmeckt dein Mokka aus dem Modell Brikka von Bialetti, da diese Mokkakanne durch ihr spezielles Ventil etwas Crema produziert und der Kaffee süßer schmeckt als bei anderen Modellen. Etwas weniger kräftig, dafür umso aromatischer schmecken kurze, intensive Extrakte mit der Aeropress. Ausprobieren lohnt sich! Hier findest du Zubereitungsanleitungen für die Mokkakanne und die Aeropress.
Für den Milchschaum verwendest du am besten einen elektrischen Milchaufschäumer. Damit kannst du Milch kalt und warm aufschäumen oder die Milch einfach nur erhitzen. Die meisten Geräte kosten zwischen 50 - 100 EUR und produzieren ganz unkompliziert feinporigen Milchschaum für deinen Milchkaffee. Besonders praktisch sind Modelle, deren Milchbehälter du in der Spülmaschine reinigen kannst.
Die richtige Milch für deinen Milchkaffee
Prinzipiell kannst du jede Art von Milch für deinen Milchkaffee verwenden. Geschmacklich gibt es je nach Verarbeitung des Grundprodukts oder dem unterschiedlichen Eiweiss- und Fettgehalt Unterschiede. Generell schmeckt Vollmilch mit höherem Fettgehalt etwas cremiger als Leichtmilch mit geringerem Fettgehalt. Laktosefreie Milch hingegen schmeckt durch die spezielle Behandlung etwas süßer und schäumt mehr als Vollmilch. Dies erkennst du schon beim Milchaufschäumen.
Vegane Milchalternativen gibt es in zahlreichen pflanzlichen Ausführungen. Auch hier liegen die Unterschiede beim Eiweiss- und Fettgehalt der Produkte sowie dem Eigengeschmack der jeweiligen Pflanze. Oft produzieren nur die “Barista”-Versionen ausreichend Schaum für deinen Milchkaffee. Diesen veganen Produkten wurde meist etwas Fett zugesetzt, um eine cremige, milchige Konsistenz herzustellen. Grundsätzlich kannst du mit diesen Produkten genauso Milch aufschäumen wie mit Vollmilch. Geschmacklich musst du dich für eine Milchalternative entscheiden, die deinen Milchkaffee bereichert und nicht mit starkem Eigengeschmack übertönt.
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