Dieser aussergewöhnliche Lot von der Finca Monteblanco überzeugt mit besonders vollmundiger Ananas-Kokos Süße, gepaart mit feiner Limetten-Maracuja Frucht. Die spezielle Aufbereitung dieser seltenen Arabica Varietät (Purple Caturra) macht diesen Kaffee zu einer einzigartigen Geschmacksexplosion. Rodrigo Sanchez ist mit diesem Kaffee ein Meisterstück gelungen, weshalb wir euch diesen Kaffee nicht vorenthalten können.
Die Anbauhöhe und das hervorragende Mikroklima in Huila schaffen ideale Voraussetzungen für die Kultivierung von Specialty Coffee. Rodrigo Sanchez baut hier bereits in dritter Generation edle Arabica Sorten wie Geisha, Pink Bourbon und Caturra an. Die seltene Purple Caturra Varietät zeichnet sich durch einen besonders hohen Zuckergehalt aus, wodurch dieser Kaffee vor Fruchtzucker strotzt.
Nach der Ernte werden die reifen Kaffeekirschen besonders lange - 8 Tage - fermentiert, gemeinsam mit einer bereits angereicherten Masse aus speziellen Hefen, selektierten Früchten und getrocknetem Kokos. Diese aufwändige, experimentelle Fermentation ist das Geheimnis dieses außergewöhnlichen Geschmacks.
Der Limonada de Coco zeigt, welche herausragenden Aromen in einem Kaffee stecken können. Unser Dank gilt der beeindruckenden Arbeit des Produzenten, der uns diesen außergewöhnlichen Kaffee ermöglicht hat.
Region: San Adolfo, Huila
Produzent: Rodrigo Sanchez Valencia
Farm: Finca Monteblanco
Anbauhöhe: 1730m
Varietät: Purple Caturra
Aufbereitung: Natural, experimentelle lange Fermentation
Zubereitungsempfehlung: V60, Kalita Wave, Aeropress, French Press, Chemex, Filterkaffeemaschine
Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)
Körper: 5/5
Frucht: 4/5
Geschmacksprofil: