Kaffee Blog

Mit den extremen Temperaturen rund um den Globus im vergangenen Jahr, hat der Klimawandel nun endgültig auch die Kaffeemärkte erreicht. Aufgrund von Ernteausfällen und einer weiterhin steigenden Nachfrage nach Kaffee, haben sich die Kaffeepreise seit Oktober 2023 mehr als verdoppelt. In diesem Beitrag erfährst du die Gründe dafür und was das für dich als Konsument:In bedeutet.

Aufgrund unseres Strebens, Kaffee direkt von den Produzent:Innen zu beziehen, haben wir uns im Januar 2024 aufgemacht nach San Cristobal de las Casas (Chiapas). Dort haben wir die Union Majomut besucht, eine von indigenen Kleinbäuer:Innen gegründete und geführte Kooperative im Süden von Mexiko. Wir haben in diesem Blog Beitrag die tollen Eindrücke dieser Reise für dich zusammengefasst.

Das Thema Nachhaltigkeit ist multidimensional und betrifft viele Unternehmensbereiche sowie unsere Lieferanten. Bezogen auf die ökologische & soziale Nachhaltigkeit bietet sich die Wertschöpfungskette als Untersuchungsgegenstand an. Als Kaffeerösterei beginnt diese im Anbauland auf den Farmen unserer Produzent:Innen und endet bei der Lieferung an die Kund:Innen.

Cold Brew bezeichnet kalt gebrühten Kaffee, der sich vor allem an heißen Tagen großer Beliebtheit erfreut. Richtig zubereitet besticht Cold Brew durch besonders viel Süße, wenig Bitterkeit dafür umso mehr Koffein. Eine optimal kalte Erfrischung im Sommer mit Kick, pur oder als Basis für Mixgetränke. Wir zeigen dir in diesem Beitrag wie du Cold Brew richtig zubereitest.

Im Dezember 2022 sind wir nach Oaxaca gereist um die Coroax Kooperative zu besuchen, von der wir bereits seit drei Jahren Bio Kaffee beziehen. Wir haben unsere Erfahrungen in diesem Blog Beitrag für dich zusammengefasst. Viel Spaß beim Lesen!

Für einen guten Cappuccino oder Latte Macchiato ist es unerlässlich, das Aufschäumen der Milch zu perfektionieren. Das Milch aufschäumen ist zwar keine Raketenwissenschaft, dennoch stellt es viele (Home-)Barista vor eine Herausforderung. Daher erklären wir dir in diesem Blog-Post, wie du dem perfekten Milchschaum näher kommst.