Kaffeefilter

Es gibt verschiedenste Möglichkeiten Filterkaffee zu brühen. Eine davon ist das manuelle Aufgießen eines Kaffeefilters aus Porzellan, Plastik, Glas oder Edelstahl von Hand. Damit hast du bessere Kontrolle bei der Extraktion im Vergleich zur Filterkaffeemaschine. Wir erklären dir welche Kaffeefilter es gibt und worin sich diese unterscheiden.

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Dieser Kaffeefilter wurde von Hario in Zusammenarbeit mit dem World Barista Champion 2013, Pete Licata entwickelt. Das Besondere an diesem spiralförmigen Kaffeefilter aus Keramik ist der zusätzliche Filtereinsatz mit seinem engmaschigen Sieb. Dieser Filtereinsatz hat eine flache Basis, was einen gleichmäßigen Durchfluss des Wassers bei der Extraktion sicherstellt.

Mit diesem in Japan gefertigten Handfilter kann man Filterkaffee auf drei verschiedene Arten brühen:

  1. Mit dem flachen Filtereinsatz und einem Papierfilter für eine gleichmäßige Extraktion sowie besondere Klarheit in der Tasse
  2. Mit dem flachen Filtereinsatz jedoch ohne Papierfilter, um die Öle und kleinen Kaffeesedimente nicht zu filtern
  3. Ohne den flachen Filtereinsatz mit Papierfilter für eine klare, ausgewogene Tasse Filterkaffee ähnlich der V60 von Hario

Dieser Kaffeefilter verschafft dir maximale Flexibilität bei deiner Filterkaffee Zubereitung. Entscheide selbst welche Methode du gerade brühen möchtest.

Material Körper: Keramik

Material Filtereinsatz: Polypropylen

Material Filternetz: Polyesterharz

Spülmaschinenfest: Ja

Kapazität: 1-4 Tassen

Farbe: Weiß

Größe: 160 x 127 x 109 (B x T x H)

Gewicht: 600g

Hario W60 Kaffeefilter Keramik Weiss

€42.90

Der Clever Dripper ist eine bekömmliche Filterkaffee-Kombination aus Handaufguss (V60) und Immersionsbrühung (French Press). Bei der Extraktion schwimmt der Kaffee zunächst wie bei der French Press im Wasser ohne abzufliessen. Erst wenn man die Stoppvorrichtung löst, wird der Kaffee durch das Papier gefiltert und fließt wie beim Handfilter nach unten ab. Damit hast du mehr Kontrolle über die Extraktion als bei anderen Zubereitungsmethoden für Filterkaffee.

Der Clever Dripper verleiht deiner Tasse Filterkaffee mehr Körper, bei dennoch klarem Tassenprofil ohne Sedimente. Die einfache Handhabung und die exzellenten Ergebnisse in der Tasse haben diesen Kaffeebereiter zu einem der beliebtesten Kaffeefilter gemacht.

Für diese Größe eignen sich Papierfilter von Hario V60-02, Melitta #4 und die meisten Papierfilter für Filterkaffeemaschinen.

Füllmenge: 530ml

Material: Kunststoff

Farbe: transparent

Clever Dripper

€36.90

Wir freuen uns euch diesen wunderschönen vielseitigen Kaffeefilter aus dem Hause Origami in unserem Sortiment anbieten zu können. Die spezielle Form ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Papierfiltern; einerseits sind Zubereitungen mit den konischen Hario V60-01 / CAFEC 1 Papierfiltern möglich, anderseits auch mit den flachen Kalita 155 Papierfiltern. Das erweitert die Möglichkeiten des Brühens enorm.

Der transparente Kunststoff gibt keine Kälte an das Kaffeebett ab und ermöglicht so sehr konsistente Brühungen, ohne langes Vorwärmen. Außerdem macht es diesen eleganten Kaffeefilter zum perfekten Reisebegleiter, da er leicht und nicht zerbrechlich ist.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 150 - 400ml. 

Material: AS Resin

Origami Dripper AIR - S

€14.90

Origami Dripper kaufen

Wir freuen uns euch diesen wunderschönen vielseitigen Kaffeefilter aus dem Hause Origami in unserem Sortiment anbieten zu können. Die spezielle Form ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Papierfiltern; einerseits sind Zubereitungen mit den konischen Hario V60-02 / CAFEC 4 Papierfiltern möglich, anderseits auch mit den flachen Kalita 155 Papierfiltern. Das erweitert die Möglichkeiten des Brühens enorm.

Der transparente Kunststoff gibt keine Kälte an das Kaffeebett ab und ermöglicht so sehr konsistente Brühungen, ohne langes Vorwärmen. Außerdem macht es diesen eleganten Kaffeefilter zum perfekten Reisebegleiter, da er leicht und nicht zerbrechlich ist.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 200 - 700ml. 

Material: AS Resin

Origami Dripper AIR - M

€19.00

Tauch ein in die Welt des Filterkaffees mit dem Hario V60 Filter aus Kunststoff. Brüh aromatischen Kaffee von Hand und experimentiere mit den unterschiedlichen Parametern.

Der tranpsparente Kunststoff gibt keine Wärme an das Kaffeebett ab und produziert so ideale konstante Extraktionen, ohne Vorwärmen. Die geschwungenen Rillen im Inneren sorgen für ein exzellentes Abfliessen des Wassers.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 200 - 360ml. 

Material: transparenter Kunststoff

Hario V60 Kaffeefilter Kunststoff Transparent - 01

€6.90

Tauche ein in die Welt des Filterkaffees mit dem Hario V60 Filter aus Kunststoff. Brüh aromatischen Kaffee von Hand und experimentiere mit den unterschiedlichen Parametern.

Der tranpsparente Kunststoff gibt keine Wärme an das Kaffeebett ab und produziert so ideale konstante Extraktionen, ohne Vorwärmen. Die geschwungenen Rillen im Inneren sorgen für ein exzellentes Abfliessen des Wassers.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 300 - 700ml. 

Material: transparenter Kunststoff

Hario V60 Kaffeefilter Kunststoff Transparent - 02

€7.90

Kaffeefilter von Süssmund Kaffee

Kaffeefilter kaufen von Hario bei Süssmund

Warum du Filterkaffee mit der Hand aufgießen solltest

Bereitest du Filterkaffee mit einem Handfilter zu, hast du einige Vorteile gegenüber der Kaffeezubereitung mit einer Filterkaffeemaschine. Herkömmliche Filterkaffeemaschinen verteilen oft das Wasser nicht gleichmäßig, sondern nur in der Mitte auf dem trockenen Kaffeebett. Außerdem kann die Fließgeschwindigkeit des Wassers anfangs zu schnell und gegen Ende hin zu gering sein. Es sammelt sich Kaffeepulver am oberen Rand des Kaffeefilters, das nur unzureichend extrahiert wird.

Im Gegensatz dazu hast du mit der Verwendung eines Kaffeefilters für den Handaufguss deutlich mehr Kontrolle über die Extraktion deines Filterkaffees. Du kannst die Fließgeschwindigkeit, die genaue Verteilung des Wasserstrahls sowie die Agitation der Kaffeepartikel im Wasser jederzeit selbst steuern. Dadurch kannst du Rezepte viel genauer replizieren und so den besten Geschmack aus den Kaffeebohnen holen. Experimentieren lohnt sich!

Hario V60 Kaffeefilter Kasuya

Hario V60 Kasuya Kaffeefilter vom Brewers Cup Champion

Ja es gibt sie tatsächlich, national wie international: Filterkaffee Meisterschaften, auch Brewers Cup genannt. So begann zum Beispiel die Unternehmensgeschichte von Süssmund Kaffee, als Nikolaus zweimal mit seinem selbst gerösteten Kaffee den Brewers Cup in Österreich gewann und damit den Grundstein für die eigene Kaffeerösterei legte.

Der World Brewers Cup Champion 2016, Tetsu Kasuya, entwickelte sogar in Zusammenarbeit mit Hario einen eigens geformten Kaffeefilter für die V60. Bei diesem Modell verlaufen die geschwungenen Rillen im Inneren anders als beim herkömmlichen V60 Kaffeefilter von Hario. Durch die spezielle Form rinnt das Wasser langsamer, was eine stabilere und leichter zu kontrollierende Extraktion verspricht. Der Kaffee schmeckt dadurch noch aromatischer und voller.

Das Gewinner-Rezept vom World Brewers Cup 2016 wollen wir euch nicht vorenthalten:

Hario V60 Kasyua Kaffeefilter
20g Kaffee (grober Mahlgrad)
Wir empfehlen: La Divina, El Salvador, Kenya Variety, Natural processed
92°C Wasser 300ml (0.3 ppm, PH 6.6)

45sec blooming (50ml)
0:45 70ml gießen
1:30 60ml gießen
2:15 60ml gießen
3:00 60ml gießen
3:30 Extraktion beendet

Häufig gestellte Fragen

Wie filtert man Kaffee richtig?

Generell ließen sich aus einer Kaffeebohne bis zu 30% lösliche Stoffe extrahieren. Für die optimale Extraktion und somit den besten Geschmack möchte man jedoch nur 18-22% lösen. Dies erreicht man beim Handaufguss von Filterkaffee in der Regel bei einer Extraktionszeit von 2 - 3 Minuten. Dazu muss man den richtigen Mahlgrad, das Verhältnis von Wasser : Kaffee (Brühverhältnis) und eine geeignete Technik beim Gießen beachten. Eine genaue Zubereitungsanleitung für Handfilter findest du in unseren Brew Guides.

Warum verwendet man Kaffeefilter aus Porzellan?

Kaffeefilter gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen und Materialien. Entscheidend für einen guten Kaffeefilter ist vor allem die Wärmeleitung des Materials. Schließlich soll der Kaffeefilter das heiße Wasser nicht zu sehr abkühlen. Die Wärmeleitung von Kunststoff ist sogar besser als die von Keramik, allerdings bestehen gegenüber Kunststoffen, auch BPA freien, Vorbehalte. Darum sind Kaffeefilter aus Porzellan überaus beliebt, besonders aufgrund der großen angebotenen Farbvielfalt.

Welchen Unterschied macht die Form eines Kaffeefilters?

Die meisten Kaffeefilter sind kegelförmig und haben im Inneren Rillen, an denen das Wasser gezielt zum Loch unten ablaufen kann. Ein Beispiel dafür ist die Hario V60. Der Papierfilter wird an den Kaffeefilter angepasst und liegt am Material auf. Der V60 Handfilter von Hario kann wohl als Standard für die Filterkaffeezubereitung bezeichnet werden. Allerdings können sich hierbei fines (ganz feine Kaffeepartikel) an der unteren Spitze des Papierfilters sammeln und somit die Extraktion verlangsamen. Zum Beispiel produziert ein stumpfes Mahlwerk in deiner Kaffeemühle besonders viele fines.

Darum gibt es auch Kaffeefilter, die unten einen flachen Boden aufweisen und nicht spitz zulaufen. Ein Beispiel dafür ist die beliebte Kalita Wave. In diesem Kaffeefilterhalter benutzt man zieharmonikaförmige Papierfilter, wodurch ein Abstand zum Filterhalter hergestellt wird. Durch den flachen Boden ist die Gefahr, dass fines den Auslass verstopfen geringer. Dadurch soll eine gleichmäßige Extraktion der Kaffeepartikel erleichtert werden.