Kaffeefilter

Es gibt verschiedenste Möglichkeiten Filterkaffee zu brühen. Eine davon ist das manuelle Aufgießen eines Kaffeefilters aus Porzellan, Plastik, Glas oder Edelstahl von Hand. Damit hast du bessere Kontrolle bei der Extraktion im Vergleich zur Filterkaffeemaschine. Wir erklären dir welche Kaffeefilter es gibt und worin sich diese unterscheiden.

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Das Pour over Kit von Hario ist das perfekte Einsteiger-Set, um die Welt des Filterkaffees zu erforschen.

Das Set beinhaltet eine stylische Glaskaraffe (600ml), einen V60 Kunststoff Filter (Größe 02 - ist für 1-4 Tassen geeignet), 40 Stück Papierfilter und einen Messlöffel (für 12g Kaffee) - wir empfehlen eine Waage.

Hario Pour over Kit

€23.90

Der Clever Dripper ist eine bekömmliche Filterkaffee-Kombination aus Handaufguss (V60) und Immersionsbrühung (French Press). Bei der Extraktion schwimmt der Kaffee zunächst wie bei der French Press im Wasser ohne abzufliessen. Erst wenn man die Stoppvorrichtung löst, wird der Kaffee durch das Papier gefiltert und fließt wie beim Handfilter nach unten ab. Damit hast du mehr Kontrolle über die Extraktion als bei anderen Zubereitungsmethoden für Filterkaffee.

Der Clever Dripper verleiht deiner Tasse Filterkaffee mehr Körper, bei dennoch klarem Tassenprofil ohne Sedimente. Die einfache Handhabung und die exzellenten Ergebnisse in der Tasse haben diesen Kaffeebereiter zu einem der beliebtesten Kaffeefilter gemacht.

Für diese Größe eignen sich Papierfilter von Hario V60-02, Melitta #4 und die meisten Papierfilter für Filterkaffeemaschinen.

Füllmenge: 530ml

Material: Kunststoff

Farbe: transparent

Clever Dripper

€36.90

Ausverkauft

Perfekt für alle, die Genuss und Einfachheit lieben. Gönn dir ein Stück Barista-Qualität für dein Zuhause und erlebe aromatischen Filterkaffee ganz mühleos.

Anders als herkömmliche V60-Dripper, die auf kontinuierliches Eingießen des Wassers angewiesen sind, wurde dieser innovative Dripper speziell für die Immersionsbrühung entwickelt. Eine präzise eingebaute Metallkugel am Boden hält das Wasser für zwei Minuten im Dripper zurück, sodass die Kaffeebohnen ihr volles Aroma entfalten und ein ausgewogenes Geschmacksprofil entwickeln können.

Sobald der richtige Moment gekommen ist, genügt ein Knopfdruck und der Kaffee fließt gleichmäßig in deine Tasse. So gelingt dir immer eine konsistente, einzigartige Tasse Filterkaffee voller Geschmack.

Lieferumfang: 1x V60 Immersion Dripper Größe 02 und 1 Packung V60 Filterpapier (40 Stück)

Made in Japan

Material:

Dripper: Hitzebeständiges Glas
Aufsatz: Silikonkautschuk
Switch: PCT
Ball: Edelstahl

Kapazität: 1 Tasse mit 200 ml

Farbe: Glas & schwarz

Größe: 118 × 115 × 133 mm (B x T x H)

Gewicht: 500g

Hario Switch Immersion Dripper 02

€39.90

Tauch ein in die Welt des Filterkaffees mit dem Hario V60 Filter aus Kunststoff. Brüh aromatischen Kaffee von Hand und experimentiere mit den unterschiedlichen Parametern.

Der tranpsparente Kunststoff gibt keine Wärme an das Kaffeebett ab und produziert so ideale konstante Extraktionen, ohne Vorwärmen. Die geschwungenen Rillen im Inneren sorgen für ein exzellentes Abfliessen des Wassers.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 200 - 360ml.

Material: transparenter Kunststoff

Hario V60 Kaffeefilter Kunststoff Transparent - 01

€6.90

Tauche ein in die Welt des Filterkaffees mit dem Hario V60 Filter aus Kunststoff. Brüh aromatischen Kaffee von Hand und experimentiere mit den unterschiedlichen Parametern.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 300 - 700ml.

Material: transparenter Kunststoff

Hario V60 Kaffeefilter Kunststoff Transparent - 02

€7.90

Tauche ein in die Welt des Filterkaffees mit dem Hario V60 Filter aus Keramik. Brüh aromatischen Kaffee von Hand und experimentiere mit den unterschiedlichen Parametern.

Das weiße Keramik leitet die Wärme ideal, die geschwungenen Rillen im Inneren sorgen für ein exzellentes Abfliessen des Wassers. Darüber hinaus eignet sich der Filter als stylische Deko für jeden Haushalt.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 200 - 360ml.

Material: Keramik

Hario V60 Kaffeefilter Keramik Weiss - 01

€17.90

Tauch ein in die Welt des Filterkaffees mit dem Hario V60 Filter aus Keramik. Brüh aromatischen Kaffee von Hand und experimentiere mit den unterschiedlichen Parametern.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erzielt man bei einer Wassermenge zwischen 300 - 700 ml, wobei auch größere Mengen Kaffee auf einmal gebrüht werden können.

Material: Keramik

Hario V60 Kaffeefilter Keramik Weiss - 02

€22.90

Wir freuen uns euch diesen wunderschönen vielseitigen Kaffeefilter aus dem Hause Origami in unserem Sortiment anbieten zu können. Die spezielle Form ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Papierfiltern; einerseits sind Zubereitungen mit den konischen Hario V60-01 / CAFEC 1 Papierfiltern möglich, anderseits auch mit den flachen Kalita 155 Papierfiltern. Das erweitert die Möglichkeiten des Brühens enorm.

Der transparente Kunststoff gibt keine Kälte an das Kaffeebett ab und ermöglicht so sehr konsistente Brühungen, ohne langes Vorwärmen. Außerdem macht es diesen eleganten Kaffeefilter zum perfekten Reisebegleiter, da er leicht und nicht zerbrechlich ist.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 150 - 400ml.

Material: AS Resin

Origami Dripper AIR - S

€14.90

Wir freuen uns euch diesen wunderschönen vielseitigen Kaffeefilter aus dem Hause Origami in unserem Sortiment anbieten zu können. Die spezielle Form ermöglicht die Verwendung von verschiedenen Papierfiltern; einerseits sind Zubereitungen mit den konischen Hario V60-02 / CAFEC 4 Papierfiltern möglich, anderseits auch mit den flachen Kalita 155 Papierfiltern. Das erweitert die Möglichkeiten des Brühens enorm.

Optimale Ergebnisse bei der Extraktion erreicht man mit diesem Filter bei einer Wassermenge von 200 - 700ml.

Material: AS Resin

Origami Dripper AIR - M

€19.00

Kaffeefilter von Süssmund Kaffee

Kaffeefilter kaufen von Hario bei Süssmund

Warum du Filterkaffee mit der Hand aufgießen solltest

Bereitest du Filterkaffee mit einem Handfilter zu, hast du einige Vorteile gegenüber der Kaffeezubereitung mit einer Filterkaffeemaschine. Herkömmliche Filterkaffeemaschinen verteilen oft das Wasser nicht gleichmäßig, sondern nur in der Mitte auf dem trockenen Kaffeebett. Außerdem kann die Fließgeschwindigkeit des Wassers anfangs zu schnell und gegen Ende hin zu gering sein. Es sammelt sich Kaffeepulver am oberen Rand des Kaffeefilters, das nur unzureichend extrahiert wird.

Im Gegensatz dazu hast du mit der Verwendung eines Kaffeefilters für den Handaufguss deutlich mehr Kontrolle über die Extraktion deines Filterkaffees. Du kannst die Fließgeschwindigkeit, die genaue Verteilung des Wasserstrahls sowie die Agitation der Kaffeepartikel im Wasser jederzeit selbst steuern. Dadurch kannst du Rezepte viel genauer replizieren und so den besten Geschmack aus den Kaffeebohnen holen. Experimentieren lohnt sich!

Filterkaffee brühen wie ein Champion

Ja es gibt sie tatsächlich, national wie international: Filterkaffee Meisterschaften, auch Brewers Cup genannt. Der beliebte Wettbewerb kürt jährlich den World Brewers Cup Champion, für den sich in unzähligen Turnieren rund um den Globus nur ein Teilnehmer pro Land qualifiziert.

So begann zum Beispiel die Unternehmensgeschichte von Süssmund Kaffee, als Nikolaus zweimal mit seinem selbst gerösteten Kaffee den Brewers Cup in Österreich gewann und damit den Grundstein für die eigene Kaffeerösterei legte.

Beim World Brewers Cup 2014 in Rimini entschied sich Nikolaus für ein Rezept mit der Kalita Wave, ein Kaffeefilter mit flachem Bett und gerilltem Papierfilter.

Hier das Rezept zum Nachbrühen:

20g Kaffee (grober Mahlgrad)
Wir empfehlen eine helle Filterkaffeeröstung
92°C Wasser 300 ml (60 ppm, PH 6.6)

45 sek blooming (50ml)
0:45 70ml gießen
1:30 60ml gießen
2:15 60ml gießen
3:00 60ml gießen
3:30 Extraktion beendet

Häufig gestellte Fragen

Wie filtert man Kaffee richtig?

Generell ließen sich aus einer Kaffeebohne bis zu 30% lösliche Stoffe extrahieren. Für die optimale Extraktion und somit den besten Geschmack möchte man jedoch nur 18-22% lösen. Dies erreicht man beim Handaufguss von Filterkaffee in der Regel bei einer Extraktionszeit von 2 - 3 Minuten. Dazu muss man den richtigen Mahlgrad, das Verhältnis von Wasser : Kaffee (Brühverhältnis) und eine geeignete Technik beim Gießen beachten. Eine genaue Zubereitungsanleitung für Handfilter findest du in unseren Brew Guides.

Warum verwendet man Kaffeefilter aus Porzellan?

Kaffeefilter gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen und Materialien. Entscheidend für einen guten Kaffeefilter ist vor allem die Wärmeleitung des Materials. Schließlich soll der Kaffeefilter das heiße Wasser nicht zu sehr abkühlen. Die Wärmeleitung von Kunststoff ist sogar besser als die von Keramik, allerdings bestehen gegenüber Kunststoffen, auch BPA freien, Vorbehalte. Darum sind Kaffeefilter aus Porzellan überaus beliebt, besonders aufgrund der großen angebotenen Farbvielfalt.

Welchen Unterschied macht die Form eines Kaffeefilters?

Die meisten Kaffeefilter sind kegelförmig und haben im Inneren Rillen, an denen das Wasser gezielt zum Loch unten ablaufen kann. Ein Beispiel dafür ist die Hario V60. Der Papierfilter wird an den Kaffeefilter angepasst und liegt am Material auf. Der V60 Handfilter von Hario kann wohl als Standard für die Filterkaffeezubereitung bezeichnet werden. Allerdings können sich hierbei fines (ganz feine Kaffeepartikel) an der unteren Spitze des Papierfilters sammeln und somit die Extraktion verlangsamen. Zum Beispiel produziert ein stumpfes Mahlwerk in deiner Kaffeemühle besonders viele fines.

Darum gibt es auch Kaffeefilter, die unten einen flachen Boden aufweisen und nicht spitz zulaufen. Ein Beispiel dafür ist die beliebte Kalita Wave. In diesem Kaffeefilterhalter benutzt man zieharmonikaförmige Papierfilter, wodurch ein Abstand zum Filterhalter hergestellt wird. Durch den flachen Boden ist die Gefahr, dass fines den Auslass verstopfen geringer. Dadurch soll eine gleichmäßige Extraktion der Kaffeepartikel erleichtert werden.