Koffeinfreier Kaffee

Entkoffeinierter Kaffee, auch Decaf genannt, ist manchmal schwer zu bekommen und oft untrinkbar. Kausal dafür ist nicht selten das Verfahren der Entkoffeinierung, minderwertiger Rohkaffee, eine schlechte Kaffeeröstung oder all das zusammen. Dabei ist koffeinfreier Kaffee durchaus beliebt, nicht nur bei Schwangeren. Deshalb haben wir für euch besonders hochwertige Kaffeebohnen ausgewählt, bei denen das Koffein ganz ohne Chemie extrahiert wurde.

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Koffeinfreien Bio Kaffee aus Peru bestellen

Entdecken Sie die ganze aromatische Vielfalt peruanischer Hochlandkaffees – ganz ohne Koffein. Unser Peru Decaf stammt von Kleinbauern aus den fruchtbaren Bergregionen auf 1.200–1.600 Metern Höhe. Die Kombination aus warmen Tagen und kühlen Nächten lässt besonders dichte, süße und aromatische Bohnen entstehen, die als Basis für außergewöhnlichen Specialty Coffee dienen.

Dank der Swiss Water® Methode, einem 100 % chemiefreien Entkoffeinierungsprozess, bleibt der natürliche Charakter dieses Kaffees vollständig erhalten. Das Verfahren nutzt ausschließlich Wasser, um Koffein schonend zu entfernen – ganz ohne Methylenchlorid (MC) oder Ethylacetat (EA). So bewahrt der Kaffee sein volles Aroma und bleibt gleichzeitig garantiert frei von zusätzlichen Chemikalien. Perfekt für alle, die Wert auf natürlichen Genuss legen.

Dieser koffeinfreie Kaffee überzeugt mit einem sauberen, klaren Geschmacksprofil, feiner Süße und ausgewogenen Noten, die typisch für peruanische Arabicas sind. Durch die schonende Verarbeitung auf den Farmen – vom Entpulpen über die Fermentation bis zur Trocknung in der Sonne – entsteht ein rundes, harmonisches Geschmackserlebnis.

Wir freuen uns euch diesen vielseitigen entkoffeinierten Kaffee präsentieren zu können. Der Bio Decaf aus Peru eignet sich sowohl als Espresso, Cappuccino oder nussig-süßer Filterkaffee.

AT-BIO-301

Varietäten: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica

Aufbereitung: Washed, Swiss Water Methode

Anbauhöhe: 1.200 - 1.600m

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat, Filterkaffee.

Best Taste Empfehlung: 2-16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 4/5

Frucht: 2/5

Geschmacksprofil:

Kamille

Gebrannte Mandel

Dunkle Schokolade

Peru - Swiss Water Decaf BIO

Ab €15.90

Koffeinfreier Kaffee von Süssmund Kaffee

Voller Kaffeegenuss trotz Entkoffeinierung

Bei der Kohlendioxid Methode wird das Koffein aus dem gequollenen Rohkaffee mittels Co2 extrahiert. Dabei bindet das flüssige Co2 unter Druck das Koffein und löst dieses aus den Kaffeebohnen. Je nachdem wie hoch der ursprüngliche Koffeingehalt war, wird dieser Schritt mehrmals wiederholt, damit weniger 0,1% Koffein in den Kaffeebohnen zurückbleibt.

Danach werden die entkoffeinierten rohen Kaffeebohnen getrocknet und wieder abgesackt. Der Prozess ist vollkommen unbedenklich und bewahrt die geschmacklichen Eigenschaften des Rohkaffees bestmöglich, ganze ohne Zusatz von chemischen Lösungsmitteln.

Um unseren Oaxaca Bio Decaf aus Mexiko besonders vielseitig zu gestalten, haben wir uns für einen mittleren Röstgrad entschieden. Dieser ermöglicht eine bekömmliche Zubereitung sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso.

Mit diesem koffeinfreien Bio Kaffee musst du nicht auf vollen Geschmack verzichten. Überzeug dich selbst von diesem nussig-süßen Decaf dieser feinen Arabica Bohnen aus Mexiko.

Entkoffeinierung nach der Swiss Water® Methode

Die patentierte Swiss Water® Methode wurde in den 1970er Jahren als Alternative zu den herkömmlichen Verfahren entwickelt, die auf diverse chemische Lösungsmittel zurück gegriffen haben, um das Koffein zu extrahieren. Die unverzichtbare Basis dafür ist der sogenannte Green Coffee Extract (GCE). Dieser GCE besteht schlicht aus Wasser, das einmalig mit allen löslichen Stoffen (außer Koffein) der Kaffeebohne angereichert wird. Dieses gesättigte Wasser zirkuliert um den Rohkaffee für acht bis zehn Stunden, bis der gewünschte Koffeingehalt von < 0,1% erreicht wurde.

Nach der Extraktion des Koffeins wird dieses mittels Aktivkohlefilter aus dem GCE gelöst. Der Kohlenstoff wird in einem Ofen verbrannt, um das Koffein wieder verwenden zu können. Im Zuge dieses patentierten Prozesses werden 80% des verbrauchten Wassers wieder sauber in den Wasserkreislauf zurückgeführt. Damit besteht keine Gefahr für die Umwelt und die Mitarbeiter werden keinen potenziell schädlichen Substanzen ausgesetzt.

Die Vorteile der Swiss Water® Methode liegen nicht nur in der Nachhaltigkeit des Produktionsprozesses, sondern auch im Geschmack des Endprodukts. Durch die spezielle Sättigung des GCE, nimmt das Wasser während der Entkoffeinierung kaum weitere lösliche Stoffe des Rohkaffees auf, die so wichtig für den Geschmack des Endprodukts sind.

Häufig gestellte Fragen

Hat koffeinfreier Kaffee Koffein?

Je nach Verfahren verbleibt ein geringer Anteil des Koffeins in der Kaffeebohne. In Europa darf koffeinfreier Kaffee nur dann als solcher vermarktet werden, wenn dieser weniger als 0,1% Koffein enthält.

Warum trinkt man entkoffeinierten Kaffee?

Koffein ist ein natürliches Schädlingsbekämpfungsmittel der Kaffeepflanze gegen Insekten. Im menschlichen Organismus wirkt es aufputschend, erweitert die Gefäße und kurbelt den Stoffwechsel an. Prinzipiell ist Koffein in überschaubaren Mengen unbedenklich. Manche Menschen reagieren jedoch auch schon auf kleine Mengen Koffein sensibel. Zu den häufigsten Nebenwirkungen zählen Probleme beim Einschlafen, Herzklopfen oder Kopfschmerzen. Für all jene, die gerne Kaffee trinken, aber kein Koffein zu sich nehmen können oder wollen, gibt es entkoffeinierten Kaffee.

Welcher ist der beste koffeinfreie Kaffee?

Beim Verfahren der Entkoffeinierung ist es wichtig, während des Prozesses möglichst viele für den Geschmack des Kaffees wichtige Stoffe zu erhalten. Eine schonende Methode ohne den Einsatz von chemischen Lösungsmitteln ist das Spülen mit Kohlenstoffdioxid unter Druck oder die patentierte Swiss Water® Methode. Dadurch bleibt der Geschmack der Kaffeebohnen bestmöglich erhalten und die Verfahren sind unbedenklich.