Milchkanne

Wenn du mit deiner Siebträgermaschine gerne Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White zubereitest, benötigst du zumindest eine Milchkanne. Manche Kaffeevollautomaten besitzen ebenfalls eine Milchdüse, mit der du manuell Milch aufschäumen kannst. Eine Milchkanne ermöglicht es dir, Milch kontrolliert aufzuschäumen und in die Tasse zu gießen. Diverse Modelle gibt es in unterschiedlichen Farben, Formen und Materialien.

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Milchkanne von Süssmund Kaffee

Rhinowares Milchkännchen aus Edelstahl

Die Milchkännchen von Rhinowares werden alle aus Edelstahl gefertigt, das für die Verwendung im Food Bereich geeignet ist. Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit kannst du die Temperatur der Milch immer richtig einschätzen. Die Kannen zeichnen sich durch einen besonders ergonomischen Griff auzs, sowie einem feinen Schnabel der dir das präzise Gießen von Latte Art ermöglicht.

Die Reinigung der Milchkannen erfolgt im Geschirrspüler oder von Hand mit etwas Spülmittel. Achte darauf, dass du die Kannen nicht mit rauen Materialien schrubbst, denn diese könnten die Oberfläche zerkratzen. Stöber dich durch unser Sortiment und finde die passende Kanne, mit der du deiner perfekten Tasse Milchkaffee etwas näher kommst.

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Milch aufschäumen wie ein Profi

Milch aufschäumen ist keine Raketenwissenschaft, aber es gilt einige Dinge zu beachten. Verwende immer kalte frische Milch, diese schäumt am leichtesten und du hast genug Zeit bis die Milch heiß wird. Zunächst füllst du die Milchkanne bis zum unteren Ende der Nase.

Danach musst du den Dampfstab in einem 60 Grad Winkel zum Boden durch die Nase der Milchkanne, rund 2 cm unter der Oberfläche, in 1 cm Abstand zur Wand auf 3 oder 9 Uhr positionieren. Damit gewährleistest du von Anfang an eine kreisförmige Rotation der Milch in der Kanne.

Die Luft saugst du behutsam gleich am Anfang ein, solange die Milch weniger als 38 Grad hat. Nachdem du das Ventil geöffnet hast, musst du die Milchkanne bloß geringfügig nach unten bewegen, bis ein zischendes Geräusch entsteht. An diesem Punkt wird Luft in die Milch eingesaugt und das Volumen der Milch steigt an. Dieser Vorgang sollte abgeschlossen sein, wenn sich das Volumen um ein Drittel vergrößert hat und die Milch Körpertemperatur erreicht hat. Denn nur dann bleibt noch genug Zeit, die Luft in einen seidigen Milchschaum einzuarbeiten.

Dazu bewegst du die Milchkanne entlang des Dampfstabs wieder leicht nach oben, bis die Düse wieder 2 cm unter der Oberfläche ist. Die Position des Dampfstabs in der Kanne bleibt weiterhin unverändert auf 3 oder 9 Uhr. Nun rotiert die Milch, ohne weiter Luft einzusaugen, bis diese 65 Grad erreicht hat. Schäumst du die Milch heißer, verbrennt der Milchzucker und die Milch verliert ihre Süße. Außerdem verbrennst du dich beim Trinken.

Häufig gestellte Fragen

Welche Milchkanne benötigt man für einen Cappuccino oder Latte Macchiato?

Ein Cappuccino besteht aus einem einfachen Espresso (25-30 ml) und 125 ml geschäumter Milch. Für die Zubereitung eines Cappuccino reicht daher eine kleine Milchkanne mit 360 ml Fassungsvermögen.

Ein Latte Macchiato oder Caffe Latte besteht aus einem einfachen Espresso (25-30 ml) und rund 225 ml geschäumter Milch. Dafür reicht ebenso eine kleine Milchkanne mit 360 ml Fassungsvermögen aus. Die Milchkanne wird jedoch voller und du musst aufpassen, dass diese nicht übergeht.

Welche Milchkanne eignet sich für mehrere Milchkaffee-Getränke?

Wenn du mehrere Cappuccino oder Caffe Latte gleichzeitig zubereiten möchtest, solltest du mit zwei Milchkannen arbeiten, um den Schaum gleichmäßig aufzuteilen. Daher empfehlen wir neben einer kleinen, zusätzlich eine mittlere Milchkanne mit 600 ml Fassungsvermögen.

Nach dem Schäumen in der größeren Kanne gießt du rund ein Drittel der Milch in die Zweite. Danach gießt du das erste Getränk. Die übrige Milch aus beiden Kannen vermengst du wieder in der kleineren Milchkanne und gießt das zweite Getränk. Somit wird der Milchschaum gleichmäßig auf beide Milchkaffees verteilt. Achte darauf zügig zu arbeiten und schwenke die Milchkanne mehrmals. Dadurch trennen sich Milch und Schaum nicht voneinander und du behältst einen homogenen, seidig glänzenden Milchschaum bis du mit dem Gießen beginnst.