Bio Kaffee

Die Nachfrage nach Bio Kaffeebohnen steigt stetig, denn immer mehr Konsumenten wollen ökologisch angebauten Kaffee bestellen. Darum ist unsere Kaffeerösterei seit 2019 Bio zertifiziert. Wir erklären dir wofür das Bio Siegel steht, wodurch sich Bio Kaffee von konventionell angebautem Kaffee unterscheidet und warum Kaffee auch ohne Bio Zertifizierung aus nachhaltiger Landwirtschaft stammen kann.
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Fruchtigen Bio Espresso kaufen von Frauen aus Ruanda

Diese Tasse hell gerösteter Bio-Kaffee aus Ruanda schmeckt nicht nur unvergleichlich, sondern erzählt auch eine Geschichte voller Mut und Hoffnung. Dieser feine Bio Arabica stammt von der Mbizi Washing Station im Kamonyi-Distrikt in Ruanda – einem Ort, an dem Frauen gemeinsam Großes bewirken.

Die beiden Gründerinnen Aline und Odette haben sich ein Ziel gesetzt: Das Leben von verwitweten und benachteiligten Frauen zu verändern. Mit Herzblut haben sie nicht nur die Kaffeeproduktion aufgebaut, sondern auch Ziegen und Dünger verteilt, um die Existenz der Familien zu sichern. Jede Bohne erzählt von Zusammenhalt, Stärke und der Vision einer besseren Zukunft.

Kamonyi liegt im Süden Ruandas und bietet ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffeeanbau. Das subtropische Klima, die regelmäßigen Niederschläge und Höhenlagen von 1.400 bis 2.000 Metern schaffen ein perfektes Umfeld für die Arabica-Sorte Red Bourbon. Die fruchtbaren Lehmböden der Region sind reich an Mineralien und verleihen den Kaffeekirschen ihr einzigartiges Aroma. Kamonyi ist zudem bekannt für nachhaltige Anbaumethoden und die starke Gemeinschaft der Kleinbauern, die ihr Wissen über Generationen weitergeben.

Dieser feine, gewaschene Red Bourbon überzeugt komplexen Fruchtnoten von Stachelbeere und Limette sowie einem süßen Abgang von Busquit. Mit jedem Schluck unterstützt du diese inspirierenden Frauen und schmeckst die Hingabe, die in jede Bohne geflossen ist.

Region: Kamonyi-District

Produzent: Mbizi Washing Station

Anbauhöhe: 1.400 - 2.000m

Varietät: Red Bourbon

Aufbereitung: Washed

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew

Best Taste Empfehlung: 2 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 5/5

Geschmacksprofil: 

  • Stachelbeere
  • Limette
  • Bisquit
    •

    Ruanda - Mbizi Women Coffee BIO / Espresso

    Ab €13.90

    Bio Kaffee von Süssmund Kaffee

    Bio Kaffee kaufen von der Kaffeerösterei Süssmund Wien

    Seit 2019 Bio Kaffee im Online Shop bestellen

    Aufgrund der umfangreichen Auflagen war unsere Kaffeerösterei bei der Gründung noch nicht Bio zertifiziert. Mit zunehmender Größe konnten jedoch alle Anforderungen im Produktionsprozess für eine Bio Zertifizierung erfüllt werden, womit die Produktion sowie Vermarktung von Bio Kaffee in unserem Online Shop begann. Seit 2019 können unsere Kunden auch Kaffeebohnen aus kontrolliert biologischem Anbau bestellen.

    Im Rahmen der Gestaltung unseres Sortiments achten wir auf viele Faktoren, die unsere Einkaufsentscheidung beeinflussen. Die Bio Zertifizierung spielt dabei eine immer wichtigere Rolle. Schließlich ist uns als Kaffeerösterei ein nachhaltig, ökologischer Anbau des Rohkaffee zum Schutz von Mensch und Umwelt besonders wichtig. Damit setzen wir uns für eine intakte Biodiversität und die Gesundheit der Erntehelfer beim Kaffeeanbau in den Herkunftsländern ein.

    Bio Kaffee bestellen von Süssmund aus Wien

    Kaffee aus ökologischem Anbau ohne Bio Siegel

    Grundsätzlich betreiben sehr viele kleine Kaffeefarmen biologischen Anbau, obwohl diese nicht Bio zertifiziert sind. Denn die Bio Zertifizierung ist teuer, umfangreich und langwierig, was eine erhebliche Hürde für kleinere Produzenten darstellt. Demnach kann auch ein nicht Bio zertifizierter Kaffee aus nachhaltiger ökologischer Landwirtschaft stammen. Die unten genannten Barrieren verhindern in manchen Fällen schlichtweg eine absehbare Zertifizierung kleiner Betriebe.

    Ein Beispiel dafür ist Kaffee aus Kenia oder Äthiopien. Hier erfolgt der Kaffeeanbau weitgehend in kleinbäuerlichen Strukturen. Oft wachsen die Kaffeesträucher in Waldgärten zwischen anderen Nutzpflanzen. Durch den Schatten der Bäume wachsen die Kaffeepflanzen langsamer, was die Qualität erhöht und den Geschmack des Kaffees verbessert. Gedüngt wird meist mit organischen Substanzen aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb.

    Da die wenigsten Kleinbauern ihre Kaffeekirschen nach der Ernte selbst aufbereiten können, liefern sie diese an sogenannte “Washing Stations”. Im Zuge dessen schließen sich mehrere Kleinbauern zu einer Kooperative zusammen, damit ihre Kaffeebohnen für den Export aufbereitet werden. Aufgrund der Vielzahl von kleinen Kaffeefarmen, die eine Washing Station beliefern, ist eine Bio Zertifizierung aller Mitglieder oft kaum umsetzbar. Daher gibt es nur wenige Bio zertifizierte Kaffees aus Kenia oder Äthiopien, obwohl diese meist nach den Grundsätzen ökologischer Landwirtschaft angebaut wurden.

    Häufig gestellte Fragen

    Wofür steht das EU-Bio Siegel

    Das EU Bio Siegel zertifiziert landwirtschaftliche Produkte aus dem Inland, EU-Ausland sowie von Drittstaaten, die im europäischen Markt also Bio Produkte vermarktet werden. Es ist seines Zeichens das bekannteste Ökosiegel für biologisch angebaute landwirtschaftliche Erzeugnisse. Die wichtigsten Bestimmungen umfassen das Verbot von gentechnisch veränderten Organismen (GMO) sowie dem Verbot von Pestiziden und anderen chemikalischen Düngemitteln beim Anbau der Lebensmittel. Darüber hinaus gibt es noch zahlreiche Vorschriften, um das Tierwohl zu verbessern. Diese haben jedoch keine Bedeutung für den Bio Kaffeeanbau.

    Wer prüft die Einhaltung der Vorschriften?

    Die Vorschriften der EU Richtlinien zum Inverkehrbringen von Bio Produkten werden durch die jeweils zuständige Bio-Kontrollstelle überprüft. Im Fall von Süssmund Kaffee, werden die vorgeschriebenen Standards im Rahmen eines jährlichen Audits von der Austria Bio Garantie kontrolliert. Dabei werden sowohl die lückenlose Dokumentation der ausgestellten Bio Zertifikate des Rohkaffees, als auch zahlreiche Vorschriften betreffend der Lagerung und dem Produktionsprozess überprüft. Die landwirtschaftlichen Kontrollen der Kaffeefarmen bzw. Kooperativen obliegt einer regionalen Bio-Kontrollstelle im Anbauland. Diese stellt nach Einhaltung aller Vorschriften ein Bio Zertifikat aus, wodurch der Kaffee als Bio Kaffee exportiert und an Kaffeeröstereien vermarktet werden kann.

    Wodurch unterscheidet sich Bio Kaffee von konventionell angebautem Kaffee?

    Bio Kaffee unterscheidet sich von konventionell angebautem Kaffee besonders durch die Art des Pflanzenschutzes und der verwendeten Düngemittel. Während in der konventionellen Landwirtschaft oft Pestizide zum Einsatz kommen, wird Bio Kaffee mit vorrangig organischen Substanzen gedüngt. Dies kommt besonders der umliegenden Flora und Fauna zugute, da diese durch den Einsatz von Pestiziden stark beeinträchtigt wird. Im ökologischen Landbau können durch verschiedenste Agrartechniken langfristig ähnliche Erträge erzielt werden, nur ohne die Zuhilfenahme von chemischen Dünge- und Spritzmitteln. Dadurch bleibt die Biodiversität erhalten die Böden gesünder und die Erntehelfer sind keinen gesundheitsschädlichen Stoffen ausgesetzt.

    Sind nicht Bio zertifizierte Kaffees gesundheitsschädlich?

    Nein, da sich beim Kaffeerösten mögliche Rückstände zersetzen. Bei den hohen Temperaturen werden organische Verbindungen in CO₂ umgewandelt und entweichen beim Kaffeerösten als Gas. Daher können nach dem Kaffeerösten keine Pestizide nachgewiesen werden und den menschlichen Organismus somit nicht belasten.