Neue Süssmund Kaffees

Lass dich von der Magie dieses Grade 1 Microlot aus der Aricha Wubanchi Washing Station in Yirgacheffe verzaubern. Auf 2.200 Metern Höhe, umgeben von üppiger Natur und versorgt vom klaren Wasser des Resitay-Flusses, werden die Kaffeekirschen von über 1.700 leidenschaftlichen Kleinbauern angebaut. Diese Familien pflanzen ihre Jarc-Heirloom-Varietäten gemeinsam mit anderen Nutzpflanzen direkt in ihren Waldgärten – liebevoll "Gartenkaffee" genannt.

Yirgacheffe ist das Herz der äthiopischen Kaffeekultur, berühmt für seine feinen und unverwechselbaren Aromen. Die Kombination aus fruchtbaren Böden, gleichmäßigem Regen und jahrhundertealter Erfahrung schenkt diesem Kaffee ein unvergleichliches Aromenspiel. In der Tasse erwarten dich fruchtige Noten von Marille, Zitronentarte und Earl Grey Tee.

Die Verarbeitung erfolgt mit Hingabe: Nur die reifsten Kirschen werden handverlesen, fermentiert, gewaschen und 10 bis 12 Tage lang schonend auf erhöhten afrikanischen Betten in der Sonne getrocknet. Jede Bohne wird sorgfältig regelmäßig gewendet und vor Regen oder der Mittagssonne geschützt, bevor sie ihre Reise nach Addis Abeba antritt, um dort final sortiert und für den Export vorbereitet zu werden.

Wir freuen uns sehr, euch diesen exzellenten Kaffee der Aricha Wubanchi Washing Station zu präsentieren. Durch die helle Röstung kommen klassische Yirgacheffe-Aromen wie Bergamotte und Schwarztee zum Vorschein. Dieser Kaffee ist ein sensationeller Begleiter als klare Tasse Filterkaffee oder fruchtiger Espresso.

 
Region: Aricha in Yirgacheffe, Gedeo Zone

Produzent: Aricha Wubanchi Washing Station

Anbauhöhe: 2.200 m

Varietät: Heirloom

Aufbereitung: Washed

Zubereitungsempfehlung: Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew, Siebträgermaschine, Mokkakanne

Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil: 

• Earl Grey
• Marille
• Zitronentarte

Dieser einzigartige Peaberry Estate Lot stammt von der Kakindu Estate in Kiambu, Kenia – einem Ort, an dem Tradition und Leidenschaft aufeinandertreffen. Diese 76 Hektar große Farm, einst von britischen Kolonialisten gegründet, ist heute stolz in kenianischem Besitz und Teil der Sasini-Gruppe. Hier geht es nicht nur um Kaffee, sondern um Menschen, Gemeinschaft und Zukunft.

Sasini sorgt für faire Arbeitsbedingungen, sichere Unterkünfte und Bildung für die Kinder der Mitarbeiter. Mit Unterstützung von Olam Specialty und engagierten Partnern konnte weiter in die lokale Grundschule investiert. Insbesondere wurde ein modernes Computer-Lab gebaut, damit die Schüler die notwendigen Fähigkeiten erlernen, um in einer zunehmend digitalen Arbeitswelt Fuss zu fassen.

Kiambu County, nicht weit entfernt von Nairobi, ist ein Paradies für Kaffeeliebhaber. Die vulkanischen Böden, die Höhenlagen von bis zu 2.000 Metern und die kühlen Nächte lassen die Kaffeekirschen langsam reifen. Dadurch entwickelt sich ein besonders feiner Geschmack voller Charakter und Komplexität.

Dieser exzellente Estate Lot wird mit größter Sorgfalt verarbeitet – von Hand gepflückt, traditionell „fully washed“ aufbereitet und auf afrikanischen Hochbetten in der Sonne getrocknet. Jede Bohne erzählt von der Hingabe der Menschen vor Ort und trägt die Seele Kenias in sich.

Mit jedem Schluck erlebst du nicht nur ein einzigartiges Aromenspiel, sondern unterstützt auch direkt die Gemeinschaft, die diesen besonderen Kaffee möglich macht. Wir freuen uns sehr, diese ausgezeichnete SL28 Arabica Varietät in derart hoher Qualität für euch rösten zu dürfen. Am Gaumen erwartet dich feiner Geschmack von Ribisel, Brombeere, Pfirsich und Hagebutte.

 
Region: Kiambu County

Produzent: Kakindu Estate

Anbauhöhe: 1650 - 1800 m

Varietät: SL28

Aufbereitung: Washed

Zubereitungsempfehlung: Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew, Siebträgermaschine, Mokkakanne

Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 4/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil:

• Ribisel
• Brombeere
• Pfirsich

Diese Tasse hell gerösteter Bio-Kaffee aus Ruanda schmeckt nicht nur unvergleichlich, sondern erzählt auch eine Geschichte voller Mut und Hoffnung. Dieser feine Bio Arabica stammt von der Mbizi Washing Station im Kamonyi-Distrikt in Ruanda – einem Ort, an dem Frauen gemeinsam Großes bewirken.

Die beiden Gründerinnen Aline und Odette haben sich ein Ziel gesetzt: Das Leben von verwitweten und benachteiligten Frauen zu verändern. Mit Herzblut haben sie nicht nur die Kaffeeproduktion aufgebaut, sondern auch Ziegen und Dünger verteilt, um die Existenz der Familien zu sichern. Jede Bohne erzählt von Zusammenhalt, Stärke und der Vision einer besseren Zukunft.

Kamonyi liegt im Süden Ruandas und bietet ideale Bedingungen für hochwertigen Kaffeeanbau. Das subtropische Klima, die regelmäßigen Niederschläge und Höhenlagen von 1.400 bis 2.000 Metern schaffen ein perfektes Umfeld für die Arabica-Sorte Red Bourbon. Die fruchtbaren Lehmböden der Region sind reich an Mineralien und verleihen den Kaffeekirschen ihr einzigartiges Aroma. Kamonyi ist zudem bekannt für nachhaltige Anbaumethoden und die starke Gemeinschaft der Kleinbauern, die ihr Wissen über Generationen weitergeben.

Dieser feine, gewaschene Red Bourbon überzeugt komplexen Fruchtnoten von Stachelbeere und Limette sowie einem süßen Abgang von Busquit. Mit jedem Schluck unterstützt du diese inspirierenden Frauen und schmeckst die Hingabe, die in jede Bohne geflossen ist.

Region: Kamonyi-District

Produzent: Mbizi Washing Station

Anbauhöhe: 1.400 - 2.000m

Varietät: Red Bourbon

Aufbereitung: Washed

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew

Best Taste Empfehlung: 2 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 5/5

Geschmacksprofil: 

• Stachelbeere
• Limette
• Bisquit

Dieser ausgezeichnete Lot wurde von 15 weiblichen Kaffeefarmer:Innen der Asobombo Kooperative in Huila aufbereitet. In der Region Pitalito sind die meisten Farmen rund 3-5 Hektar groß und damit etwas größer als im Rest von Huila. Die Region wurde im 19. & 20. Jahrhundert stärker besiedelt, da es dort noch sehr viel fruchtbares Land gab. Generell zählt Huila zu den besten Anbaugebieten für Kaffee in Kolumbien, das von sich aus schon für besonders hohe Kaffeequalität bekannt ist.

Die Frauen der Asobombo Kooperative pflücken ihre reifen, süßen Kirschen selbst von Hand und beginnen die Aufbereitung gleich direkt auf der Farm. Nach dem Entpulpen fermentieren die Kaffeebohnen für 12-36 Stunden in Wassertanks. Danach wird der Parchment gewaschen und auf überdachten Hochbetten getrocknet. Aufgrund der hohen Feuchtigkeit in der Region, wird der Parchment besonders häufig gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu erzielen.

Dieser sommerlich, helle Filterkaffee glänzt mit fruchtig-süßem Geschmack von roter Johannisbeere und Zitruszeste, teeartige Aromen die an grünen Sencha Tee erinnern und mit einem zarten Finish von Bisquit aufwarten. 

Region: Pitalito, Huila, Kolumbien

Produzent: Asobombo Women Group

Anbauhöhe: 1350m - 1800m

Varietät: Bourbon, Castillo, Caturra, Colombia

Aufbereitung: Washed

Zubereitungsempfehlung: Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew, Siebträgermaschine, Mokkakanne

Best Taste Empfehlung: 2 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil: 

• Ribisel
• Zitruszeste
• Sencha
• Bisquit