Capsules de café : malédiction et bénédiction des portions

Photo de Jisu Han

La première capsule de café a été lancée en 1986. Cependant, ce n'est qu'au milieu des années 2000 qu'elle a révolutionné le marché du café. En Autriche, environ 42 % des ménages préfèrent boire du café en capsule . Mais pourquoi ?

Consommation pratique de café

Préparer du café en capsules est particulièrement simple et rapide. Ajoutez de l'eau, faites chauffer, insérez la capsule, appuyez sur le bouton et c'est tout. Pas besoin d'infuser de l'eau, de peser, ni de régler la mouture : c'est de l'automatisation pure. Une machine à capsules est également relativement facile à entretenir pendant son fonctionnement.

Le café étant enfermé dans la chambre d'infusion (capsule), il n'y a pratiquement aucune saleté. Seuls quelques résidus de café restent dans le récipient. Un rinçage rapide à l'eau tiède et un détartrage régulier suffisent. Les besoins de nettoyage et d'entretien sont donc relativement faibles.

Les capsules de café simplifient ainsi les tâches ménagères, font gagner du temps et simplifient la consommation de café. Le rituel de la préparation du café laisse place à la distribution automatisée. Les capsules font désormais partie intégrante du quotidien moderne , au même titre que les plats préparés, les salades en sachet et Alexa. Mais ces avantages compensent-ils les inconvénients ?

Beaucoup d'argent pour peu de café

La plupart des capsules de café contiennent 4 à 6 grammes de café moulu, soit le même poids que l'emballage. Les machines à porte-filtre et les machines automatiques utilisent généralement 8 à 10 grammes de café pour un expresso. En raison du faible dosage, le résultat en tasse est relativement médiocre, quels que soient le café vert utilisé et le profil de torréfaction. Non seulement vos papilles gustatives en pâtissent, mais votre porte-monnaie aussi.

Le prix d'une capsule varie entre 20 et 45 centimes. Selon le dosage du fabricant, 1 kg de café torréfié en capsules coûte entre 33 et 112 euros. Comparé au prix des grains (de 8 euros en supermarché à 30 euros chez votre torréfacteur local), le café en capsules est assez cher. Assez cher dans certains cas…

Un équilibre environnemental discutable

Reste la question de l'environnement, qu'Arne de Coffeeness aborde également en profondeur . La question de savoir si les capsules en aluminium ou en plastique sont plus écologiques est controversée . Les fabricants de capsules vantent le recyclage, mais seulement 40 à 50 % d'entre elles sont effectivement recyclées. Sur les 200 millions de capsules produites chaque année (!) en Autriche, au moins la moitié finit dans les déchets résiduels. Et même si les capsules sont recyclées, leur mise dans les poubelles en métal ou en plastique est incertaine dans certaines communes.

En résumé

La capsule de café a incontestablement révolutionné la consommation de café à domicile. Méthode de préparation propre et rapide, elle s'intègre parfaitement à notre quotidien stressant. Le prix à payer est exorbitant à long terme et une production de déchets colossale.

Le désir de commodité semble l'emporter sur les autres facteurs de consommation. Autrement, le taux de pénétration élevé ne peut s'expliquer, malgré les inconvénients économiques et écologiques.