Bialetti

Bialetti incarne la tradition italienne du café, avec sa préparation dans la cafetière moka. Également appelée cafetière expresso ou cafetière à bouchon vissé, cette marque est devenue incontournable dans presque tous les foyers. Depuis sa création en 1919, Bialetti est une marque culte appréciée par de nombreux amateurs de café. Outre les cafetières moka, Bialetti produit également d'autres cafetières, comme la cafetière à piston, qui impressionnent par leur design et leur finition haut de gamme.

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Bialetti au Süssmund Coffee

Achetez une cafetière moka et une presse française chez Bialetti

La gamme de produits Bialetti est vaste, mais deux produits se démarquent particulièrement : la cafetière moka et la cafetière à piston. Grâce à sa membrane en silicone unique, la Bialetti Moka New Brikka vous permet d'obtenir des résultats nettement supérieurs à ceux de toute autre cafetière à bouchon vissé. Le café est nettement plus corsé, plus sucré, sans être brûlé et présente même une légère crème. Compte tenu de sa nette supériorité sur les autres modèles, nous recommandons la Brikka exclusivement à tous les amateurs de café pour préparer un moka maison.

Les cafetières à piston sont disponibles auprès de nombreux fabricants, dont la plupart se distinguent par leur design et leur fabrication. La qualité du filtre métallique est particulièrement importante : il doit être robuste et doté des trous appropriés. Le design classique de la Preziosa de Bialetti reflète l'identité de la marque. Le support est en acier inoxydable et le récipient en verre borosilicaté. La Preziosa est donc une cafetière idéale, compatible lave-vaisselle.

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Bialetti représente la tradition du café en Italie

Au début du XXe siècle, les premières machines à expresso fabriquées en Italie ont révolutionné la préparation du café. L'expresso, extrait à environ 9 bars de pression, a révolutionné la façon de le consommer. En raison de leur taille et de leur prix d'achat élevé, ces machines à café techniquement innovantes ont longtemps été réservées aux bars à café. La préparation du café sous pression et la lisciveuse que sa femme utilisait pour laver le linge ont inspiré Alfonso Bialetti. Il a développé la fonctionnalité de la cafetière à bouchon vissé, la Mokka Express. Par la suite, la première cafetière moka a vu le jour en 1933. Le design de cette cafetière emblématique est signé Paul Campani. La forme du modèle classique Mokka Express est restée pratiquement inchangée depuis les années 1940.

Depuis, Bialetti est considéré comme le fleuron de la tradition du café italien. Grâce à son prix abordable et à sa compacité, la cafetière moka est connue et appréciée bien au-delà des frontières italiennes. Ces dernières années, l'entreprise a dû faire face à la concurrence féroce des machines à capsules, des machines à café automatiques et à la popularité croissante des machines à porte-filtre dans les foyers. Néanmoins, l'entreprise de Brescia a fait ses preuves et demeure un acteur majeur des cafetières abordables dans des millions de cuisines à travers le monde.

Questions fréquemment posées

Quel café convient à la cafetière moka Bialetti ?

En principe, toutes les torréfactions, de claires à foncées, peuvent être préparées avec le Bialetti. Les torréfactions claires pour café filtre présentent un goût fruité et une acidité prononcée, tandis que les torréfactions foncées pour expresso présentent une acidité quasi nulle, mais un arôme et une amertume torréfiés plus prononcés. Les torréfactions moyennes de notre catégorie Équilibré et Doux sont les plus adaptées. Ces cafés impressionnent par leur équilibre entre douceur, arôme torréfié et acidité.

Quelle taille de mouture est nécessaire pour la verseuse à couvercle vissé Bialetti ?

La taille de la mouture est cruciale pour la saveur, surtout dans une cafetière Bialetti. Une mouture trop fine donne un goût amer et brûlé au café. Une mouture trop grossière donne un goût acide et léger. La taille de mouture idéale pour une cafetière moka se situe entre celle de l'expresso (très fine, comme de la farine) et celle du café filtre (moyenne, comme de gros grains de sable), et est similaire à celle du sel.

Quand dois-je retirer mon Bialetti du feu ?

Dès que le café commence à couler du bec verseur supérieur, vous pouvez éteindre le feu et retirer brièvement la cafetière moka du feu. La chaleur résiduelle du feu et la vapeur au fond de la cafetière suffisent à faire couler le café vers le haut. Laisser la cafetière sur le feu à pleine puissance ne ferait que brûler le café.

Pourquoi faut-il verser de l'eau chaude dans le Bialetti ?

Si vous utilisez de l'eau froide pour préparer votre café dans une cafetière moka, le chauffage sera plus long. Cela chauffe non seulement l'eau, mais aussi la cafetière, le tamis métallique et donc le marc de café sec. Si le chauffage est trop long, le marc de café dans le tamis brûlera et votre moka aura un goût amer et brûlé. Il est donc préférable de remplir votre cafetière à couvercle vissé d'eau chaude ou bouillante.