balance à café

Pour évaluer objectivement le goût de votre café, vous devez contrôler des paramètres importants, tels que le temps d'infusion et le rapport café/eau. Le moyen le plus simple d'y parvenir est d'utiliser une balance à café, une balance de précision avec minuterie. Nous vous expliquerons l'importance d'une balance à café ou balance barista et les points à prendre en compte lors de son achat.

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Balance Barista de Süssmund Kaffee

Achetez la balance goutte à goutte Hario pour café filtre

La balance à café goutte à goutte Hario offre un excellent rapport qualité-prix. Elle vous permet de peser jusqu'à 2 000 g au 0,1 g près. Ainsi, même de grandes quantités de café filtre peuvent être préparées dans des carafes en verre épaisses comme la Chemex. Son utilisation est intuitive et très simple. La minuterie peut durer jusqu'à 100 minutes, soit plus de temps que nécessaire pour préparer votre café. L'arrêt automatique après 5 minutes garantit que les piles ne se déchargent pas si vous oubliez de l'éteindre. Avec ses 19,5 cm de long et 12 cm de large, la surface de la balance offre suffisamment d'espace pour une Chemex, une cafetière à piston et même la plupart des porte-filtres. Cependant, nous recommandons cette balance de précision davantage pour le café filtre, car elle n'offre pas une base fine sous le porte-filtre pour la préparation d'un expresso, n'est pas étanche et n'est pas suffisamment sensible aux plus petites variations de poids.

Achetez la balance intelligente Brewista II pour expresso

Cette balance de précision, dotée d'une surface en acier inoxydable hydrofuge grâce à son revêtement spécial, mesure avec une précision de 0,1 g, est équipée d'une minuterie et d'une surface antidérapante. La Brewista Smart Scale II répond à tous les besoins des baristas. Ses six modes d'application simplifient l'utilisation, quelle que soit la méthode de préparation, faisant de cette balance un incontournable pour tous les foyers amateurs de café. De plus, elle ne nécessite aucune pile ; la batterie rechargeable intégrée se recharge via un câble d'alimentation.

Avec un poids maximal de 2 000 g, cette balance vous permet également de préparer de plus grandes quantités de café filtre. Bien que sa surface soit plus petite que celle de la balance filtre Hario (12,7 cm x 10,6 cm), elle vous permet d'y placer un porte-filtre, deux tasses à expresso ou à cappuccino. Sa faible hauteur (2 cm seulement) facilite le positionnement de la balance sous les tasses lors de la préparation d'un expresso. À noter également l'écran orange, qui offre une lecture très claire des valeurs. En résumé, une excellente balance à café avec un excellent rapport qualité-prix.

Questions fréquemment posées

Pourquoi ai-je besoin d’une balance à café ?

Comme mentionné au début, votre balance à café vous permet de mesurer la quantité d'eau et de café, ainsi que de contrôler le temps d'extraction. Cela vous permet de reproduire avec précision les recettes des autres et les vôtres, et votre tasse de café n'est plus le fruit du hasard.

Quelle est la différence entre une balance à café et une balance de cuisine ?

Les balances à café sont des balances de précision dotées d'une fonction minuteur. Comparées à la plupart des balances de cuisine classiques, les incréments de mesure sont plus petits, à savoir 0,1 g contre 1 g. De plus, la plupart des balances de cuisine n'ont pas de minuteur intégré. Cela les rend plus sensibles et vous évite d'avoir recours à un second appareil pour chronométrer la préparation du café.

Existe-t-il des différences entre les balances à café pour expresso et pour café filtre ?

La plupart des balances à café conviennent aux deux méthodes de préparation, mais ce sont les détails qui déterminent leur praticité. Si vous possédez une machine à expresso et l'utilisez principalement pour préparer du café, choisissez un modèle étanche, pas trop haut, mais suffisamment grand pour accueillir votre porte-filtre. Enfin, l'idéal est de pouvoir poser confortablement le porte-filtre sur la balance et de le placer sous votre tasse pendant la préparation.

Si vous préparez uniquement du café filtre selon différentes méthodes, assurez-vous que la surface de la balance à café est suffisamment grande pour accueillir votre cafetière. Par exemple, la base des modèles Chemex plus grands peut dépasser du bord de la balance à café, masquant ainsi l'écran.