Torréfaction moyenne

La torréfaction moyenne impressionne par son équilibre parfait entre douceur, acidité, notes torréfiées et corps. Un large spectre aromatique d'épices, de chocolat, de notes de noix et de fruits exotiques enveloppe le palais. Ces cafés, à la fois complexes et équilibrés, séduiront tous les amateurs de café.

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Torréfaction moyenne de Süssmund Kaffee

Que signifie torréfaction moyenne ?

Les cafés de la catégorie Équilibré et Doux allient parfaitement acidité, douceur, corps et arômes torréfiés. Ce résultat est obtenu grâce à la torréfaction moyenne, qui ajuste le temps de torréfaction, la température des grains et le temps de développement. La torréfaction lente au tambour favorise le développement d'une grande variété d'arômes. Les cafés à torréfaction moyenne sont ainsi particulièrement polyvalents, avec des profils aromatiques qui séduisent un large éventail de consommateurs.

Cette torréfaction est idéale pour un expresso ou un americano équilibré et aromatique. Son riche arôme torréfié constitue également une excellente base pour un cappuccino, un café latte ou d'autres spécialités de café. La douceur polyvalente des grains de café torréfiés se marie au sucre du lait pour créer une composition lactée harmonieuse. Découvrez l'équilibre de ces cafés à torréfaction moyenne et découvrez par vous-même ce que cette catégorie a à offrir.

À quoi convient le mieux le café à torréfaction moyenne ?

Les cafés à torréfaction moyenne conviennent à de nombreuses méthodes de préparation et à presque toutes les machines à café. Les amateurs de moka, aussi appelées cafetières à bouchon vissé, recommandent particulièrement les torréfactions expresso de la catégorie Équilibré et Doux. Les torréfactions foncées peuvent rapidement prendre un goût de brûlé avec cette méthode de préparation, tandis que les torréfactions claires ont tendance à être dominées par l'acidité. Notre Dolce Cerrado du Brésil, en particulier, est un talent exceptionnel pour vos Bialetti et vous ravira avec ses notes de noisette et de chocolat en finale.

Les variétés mexicaines El Capitan et San Cristobal se sont révélées particulièrement efficaces dans les machines à café automatiques. Grâce à sa teneur en Robusta de 25 %, notre El Capitan se prête également parfaitement à l'infusion des machines à café automatiques, alliant notes chocolatées, complexité captivante et arômes moyennement torréfiés en tasse. Notre San Cristobal offre des saveurs de nougat, de gaufrette et de pâte d'amande, tout en conservant une faible acidité. Découvrez comment bien régler votre machine à café automatique grâce à notre guide d'infusion.

Questions fréquemment posées

Les torréfactions pour l'espresso et le café filtre diffèrent-elles dans la même catégorie ?

Oui, car la méthode de préparation influence considérablement la saveur. Si vous préparez un expresso torréfié comme un café filtre, l'arôme et l'amertume torréfiés seront plus prononcés que pour un expresso lui-même. À l'inverse, l'acidité d'un café filtre torréfié comme un expresso est plus marquée que celle d'un café filtre. Il est donc judicieux de classer les variétés de café selon leur méthode de préparation et leur saveur.