Préparation Aeropress
Qu'est-ce qui distingue le café de l'Aeropress
L'Aeropress a été conçue à l'origine pour les voyages. Son design compact et son plastique léger lui permettent de se glisser facilement dans n'importe quelle valise. Cependant, la particularité de l'Aeropress ne réside pas seulement dans sa conception, mais aussi dans son procédé d'infusion.
Il s'agit en fait d'une variante de l'infusion par immersion (comme la presse française). La différence réside dans le fait que le café est pressé à travers un filtre en papier muni d'un piston au lieu d'être filtré à travers un tamis métallique.
Cela vous permet d'utiliser l'Aeropress pour préparer un café filtre corsé, ainsi que des extraits puissants rappelant le moka. À essayer absolument !
Paramètres pour la préparation de l'Aeropress
| Quantité de café | 18 g |
| Degré de mouture | Moyen |
| Quantité d'eau | 240 ml |
| Température de l'eau | 88 –94°C |
| Temps d'infusion | 2:00–3:00 min |
Vous avez besoin de café avec l'Aeropress
- Café frais
- moulin à café
- Aeropress
- Balance de précision avec mesure du temps
- Bouilloire
- spatule en bois pour remuer
Ce guide Aeropress ne déçoit pas
1. Tout d’abord, portez l’eau à ébullition pour préchauffer l’Aeropress .
Rincez ensuite le filtre en papier à l'eau. Cela évitera tout goût de papier indésirable.
2. Pendant ce temps, pesez le café et moulez-le dans le moulin de votre choix. Choisissez une mouture moyenne, semblable à celle d'un filtre à main.
3. Videz ensuite l'eau, vissez le panier-filtre au fond de l'Aeropress et placez-le sur la cafetière ou une tasse. Videz le café moulu dans le récipient et placez la cafetière et l'Aeropress sur votre balance.
4. Après avoir taré, démarrez le minuteur et ajoutez la quantité d'eau souhaitée. Remuez délicatement pour éviter les grumeaux.
Astuce : Notez que la température de l'eau diminue de 3°C - 4°C rien qu'en arrosant.
5. Placez ensuite le piston sur la partie inférieure de l'Aeropress.
Cela signifie que le café ne traverse plus le filtre en papier dans la tasse et s'extrait pendant 1 à 2 minutes, selon la recette.
6. Une fois le temps d'infusion souhaité écoulé, appuyez lentement sur le piston. Le café passe alors à travers le filtre en papier. L'opération prend environ 30 secondes.
Si vous devez exercer une force importante pour enfoncer le piston, votre mouture est trop fine. Si cela prend nettement moins de 30 secondes, la mouture est trop grossière.
Conseil : Pour nettoyer, dévissez simplement le filtre et jetez le marc de café et le filtre. Nettoyez l'Aeropress sous l'eau chaude courante.
Questions fréquemment posées
Où se trouve le Süssmund Coffee Shop ?
Vous pouvez nous trouver à Rauhensteingasse 12 , 1010 Vienne.
Quels sont les horaires d'ouverture du magasin ?
Notre boutique est ouverte du lundi au vendredi de 9h00 à 18h30 et le samedi de 9h00 à 18h00. Elle est fermée les jours fériés et le dimanche.
Puis-je également boire du café dans le magasin ?
Oui, vous pouvez déguster une variété de cafés chauds et froids en boutique ou les emporter. Nous nous ferons un plaisir de vous préparer votre boisson avec le café de votre choix.
Puis-je acheter du café en ligne et le récupérer au magasin de la Rauhensteingasse ?
Oui, bien sûr ! Il vous suffit de sélectionner « retrait à domicile » lors du paiement, puis de sélectionner le Süssmund Kaffee Shop. Vous recevrez une notification par e-mail dès que votre commande sera prête à être récupérée.