Préparation du café à la presse française
Faire du café avec une presse française
L'infusion à la presse française est une méthode d'infusion par immersion. Le café est extrait en flottant dans l'eau. Le filtre métallique à mailles plus grossières retient davantage d'huiles et de sédiments dans le café que les filtres en papier. Cela confère au café un corps plus riche.
Tenez compte de ces paramètres pour la presse française
| Quantité de café | 60 g |
| Degré de mouture | Moyennement grossier |
| Quantité d'eau | 1000 ml |
| Température de l'eau | 88–94 °C |
| Temps d'infusion | 3:00–5:00 min |
Voici ce dont vous avez besoin pour la préparation dans la presse française
- Café frais
- moulin à café
- Presse française
- Balance de précision avec mesure du temps
- Bouilloire ou bouilloire
- spatule en bois pour remuer
Instructions pour préparer du café avec une presse française
1. Commencez par porter l'eau à ébullition. Pour une extraction optimale, la cafetière à piston doit être préchauffée à l'eau chaude.
2. Pendant ce temps, pesez le café et moulez-le dans le moulin de votre choix.
La mouture doit être légèrement plus grossière qu'avec un filtre à main.
3. Videz ensuite l'eau chaude et remplissez la presse française de café fraîchement moulu.
4. Après avoir taré, démarrez le minuteur sur la balance et versez la quantité d'eau souhaitée sur le café en poudre.
Astuce : Notez que la température de l'eau diminue de 3°C - 4°C rien qu'en arrosant.
5. Remuez d’abord doucement pour briser les grumeaux et empêcher la poudre de café de coller aux bords.
6. Remettez ensuite le couvercle et appuyez sur le piston jusqu'à ce que le marc de café flotte complètement sous la surface de l'eau. Cela garantit une extraction uniforme de toutes les particules de café.
7. Le café est maintenant prêt. Le temps d'infusion optimal varie selon le type de café et la mouture. Nous vous recommandons d'enfoncer complètement le piston après environ 4 minutes .
8. Si vous ne versez pas tout le café immédiatement, transférez le reste dans un autre récipient. Sinon, le café restant sera surextrait dans la cafetière à piston et aura un goût amer.
Questions fréquemment posées
Où se trouve le Süssmund Coffee Shop ?
Vous pouvez nous trouver à Rauhensteingasse 12 , 1010 Vienne.
Quels sont les horaires d'ouverture du magasin ?
Notre boutique est ouverte du lundi au vendredi de 9h00 à 18h30 et le samedi de 9h00 à 18h00. Elle est fermée les jours fériés et le dimanche.
Puis-je également boire du café dans le magasin ?
Oui, vous pouvez déguster une variété de cafés chauds et froids en boutique ou les emporter. Nous nous ferons un plaisir de vous préparer votre boisson avec le café de votre choix.
Puis-je acheter du café en ligne et le récupérer au magasin de la Rauhensteingasse ?
Oui, bien sûr ! Il vous suffit de sélectionner « retrait à domicile » lors du paiement, puis de sélectionner le Süssmund Kaffee Shop. Vous recevrez une notification par e-mail dès que votre commande sera prête à être récupérée.