Rodolfo Ruffatti Battle ist Visionär, Freund und leidenschaftlicher Kaffeefarmer. Auf seiner Finca El Salvador am Fuße des Santa Ana Vulkans kultiviert er zahlreiche Arabica-Varietäten und hat eine stillgelegte Dry Mill für die Region wieder in Betrieb genommen.
Dieser Portillo Lot ist die dritte Generation seiner Varietät, die Salvador Portillo durch Kreuzbestäubung gezüchtet hat. Welche Varietäten darin stecken, hat er nie festgehalten. Das Ergebnis überzeugt trotzdem: lebendige Säure, ertragreich, resistenter gegenüber Pilzkrankheiten (Kaffeerost). Für diesen Lot wurden die Kirschen 120 Stunden in sauerstoffarmer Umgebung fermentiert und auf African Beds getrocknet. Das schenkt Körper, funkige Aromen und eine exzellente Süße.
Wir schmecken in der Tasse Weichsel, Zwetschkenröster, Apfel und Cookies. Ein wahrer Genuss als V60, Aeropress, French Press, Coldbrew oder fruchtiger Espresso. Enjoy!
Region: Cerro El Aguila, Santa Ana
Farmer: Ruffatti Familie
Anbauhöhe: 1350 - 1670 m
Varietät: Portillo
Aufbereitung: Natural Processed 120 Stunden anaerob
Zubereitungsempfehlung: Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew, fruchtiger Espresso.
Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)
Körper: 4/5
Frucht: 3/5
Weichsel
Zwetschkenröster
Apfel
Cookie
