Kenya AA Wamuguma
Wir lieben Kaffee aus Afrika - und freuen uns, euch diesen wunderschönen, gewaschenen AA Lot aus der Wamuguma Factory in der Kiambu Region vorzustellen.
Die Wamuguma Coffee Factory liegt in Gatundu South, im Norden Kiambus, nahe der Grenze zu Muranga - jener Gegend, die als Heimat von Kenias erstem Präsidenten Jomo Kenyatta gilt. Sie ist eine von zwei Washing Stations der Ritho Farmers' Cooperative Society, die 1995 nach einer Abspaltung von der großen Gatundu Farmers' Cooperative Society gegründet wurde. Rund 1.700 Kleinbauern und -bäuerinnen liefern hier ihre Kirschen ab; die Genossenschaft setzt gezielt auf Schulungen zu guten landwirtschaftlichen Praktiken und auf die aktive Einbindung von Frauen und junger Generation, um die Qualität und Zukunft der Produktion zu sichern.
Kiambu bietet als klassisches Hochlandanbaugebiet, nahe am Äquator gelegen, ideale Bedingungen für erstklassige Arabicas - eisenreiche, halbvulkanische Böden, reichlich Sonne und Anbauhöhen von 1.700 bis 1.900 Metern. Die kühlen Nächte lassen die Kirschen langsam reifen - hier entsteht die lebendige Säure und diese einzigartige aromatische Komplexität, für die kenianischer Kaffee geschätzt wird. Angebaut werden die Sorten Batian, Ruiru 11 und SL28.
Die Aufbereitung erfolgt traditionell „fully washed". Nach dem Pulpen fermentiert der Kaffee 12 bis 48 Stunden, wird gewaschen und anschließend zwei bis drei Wochen auf afrikanischen Trockenbetten sonnengetrocknet. Danach ruht er drei Wochen im Pergamino, bevor er gehulled, sortiert und von Hand verlesen wird.
Freut euch auf eine Tasse mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Rhabarber und Hagebutte.
Region: Kiambu County, Gatundu
Produzent: Wamuguma Washing Station
Anbauhöhe: 1600 - 1900 m
Varietät: Batian, Ruiru 11, SL28
Aufbereitung: Washed
Zubereitungsempfehlung: Pour-over, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine, Cold Brew, Siebträgermaschine, Mokkakanne
Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)
Körper: 3/5
Frucht: 4/5
Geschmacksprofil:
- Schwarze Johannisbeere
- Rhabarber
- Hagebutte
