Mittlere Röstung

Die mittlere Röstung besticht durch maximale Balance zwischen Süße, Säure, Röstnoten und Körper. Ein besonders breites Geschmacksspektrum von Gewürzen, Schokolade, Nuss Noten oder exotischen Früchten umschließen den Gaumen. Einladend komplexe, aber zugleich ausgewogene Kaffees für alle Kaffeetrinker:innen.

Filtern:

Verfügbarkeit

Preis

Sortieren nach:

Dieser im Schatten kultivierte Bio-Arabica-Kaffee ist ein schmeichelhaft nussiger Kaffee für den ganzen Tag. Das Koffein wurde vor dem Rösten schonend mittels dem unbedenklichen C02 Verfahren extrahiert. Aromen von Nougat, Waffel und Kakao werden begleitet von einer leichten Apfelnote. Die mittlere Röstung unterstreicht dieses ausgewogene Spiel von Süße, Röstaromen und Säure.

Die Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax) Kooperative wurde 2012 gegründet und besteht aus 2000 familiär organisierten Farmen der vorwiegend indigenen Bevölkerung aus der Region Oaxaca. Im Dezember 2022 konnten wir die Coroax besuchen und waren beeindruckt von der natürlichen Schönheit der Sierra rund um Oaxaca Stadt und der Herzlichkeit der Mitglieder. Mehr zu unserer Reise kannst du in unserem Beitrag im Kaffee Blog lesen.

Im Schnitt besitzt eine Familie rund 3 ha Anbaufläche in den hoch gelegenen Gebirgsregionen des Bundesstaates. Der Zusammenschluss in der Kooperative ermöglicht es den Kleinbauern, die Qualität ihres Rohkaffee zu erhöhen und diesen besser zu vermarkten.

Alle Kaffeefarmen der Kooperative folgen den strengen Richtlininen für die biologische Landwirtschaft. Besonders der Erhalt der Bio-Diversität der örtlichen Flora und Fauna, sowie die faire Bezahlung der Kleinbauern zeichnen diesen Produzenten aus. Wir freuen uns besonders, euch diesen säurearmen Arabica der Coroax zu präsentieren.

Es freut uns euch diesen vielseitigen entkoffeiniert Kaffee präsentieren zu können. Dieser Bio Decaf eignet sich sowohl als Espresso, Cappuccino oder nussig-süßer Filterkaffee.

AT-BIO-301

Region: Oaxaca, Mexiko

Produzenten: Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax)

Varietäten: Typica, Bourbon, Mundo Novo

Aufbereitung: Washed, CO2-Entkoffeinierung

Anbauhöhe: 1200-1500m

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat, Filterkaffee.

Best Taste Empfehlung: 2-16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 4/5

Frucht: 2/5

Geschmacksprofil:

Nougat
Waffel
Apfel

Mexiko - Oaxaca Decaf BIO

Ab €12.90

1
2

Mittlere Röstung von Süssmund Kaffee

Was bedeutet mittlere Röstung?

Kaffees aus der Kategorie Ausgewogen & Süss vereinen einen bestmöglichen Mix aus Säure, Süsse, Körper und Röstaromatik. Dies ermöglicht die mittlere Röstung, indem die Röstdauer, Bohnentemperatur und Entwicklungszeit beim Kaffeerösten darauf abgestimmt werden. Während des Röstvorgangs begünstigt die langsame Trommelröstung die Entwicklung einer breiten Aromenvielfalt. Dadurch sind die mittel gerösteten Kaffeesorten besonders vielseitig, deren Geschmacksprofile finden bei besonders vielen Kaffeetrinker:innen Anklang.

Der Röstgrad eignet sich einerseits für ausgewogenen, aromatischen Espresso oder Americano. Andererseits dient die ausreichende Röstaromatik als gute Basis für Cappuccino, Caffe Latte oder andere Kaffeespezialitäten. Die vielseitige Süße der gerösteten Kaffeebohnen verschmelzen mit dem Milchzucker und formen eine harmonische Milchkaffeekomposition. Entdecke die Ausgewogenheit dieser Kaffees mittlerer Röstung und überzeug dich selbst von dieser Kategorie.

Wofür eignet sich mittel gerösteter Kaffee am besten?

Die Kaffeesorten mittleren Röstgrads eignen sich für viele Zubereitungsmethoden und fast alle Kaffeemaschinen. Gerade für Fans der Mokkakanne - auch Schraubkanne genannt - sind die Espressoröstungen aus der Kategorie Ausgewogen & Süss zu empfehlen. Dunkle Röstungen können bei dieser Zubereitungsmethode schnell verbrannt schmecken, bei hellen Röstungen dominiert meist die Säure. Besonders unser Dolce Cerrado aus Brasilien ist ein Ausnahmetalent für deine Bialetti und wird dich mit Haselnuss und Schokolade im Abgang verwöhnen.

Für Kaffeevollautomaten haben sich besonders die Sorten El Capitan und Oaxaca aus Mexiko bewährt. Aufgrund des Robusta Anteils von 25% macht unser El Capitan auch in Brühkammern eines Vollautomaten eine gute Figur und vereint in der Tasse schokoladige Noten, mit spannender Komplexität und mittlerer Röstaromatik. Unser Oaxaca geizt nicht mit Geschmack von Nougat, Waffel und Marzipan bei gleichzeitig geringer Säure. Wie du deinen Vollautomaten richtig einstellst erfährst du in unserem Brew Guide.

Häufig gestellte Fragen

Unterscheiden sich die Röstungen für Espresso und Filterkaffee in der gleichen Kategorie?

Ja, weil die Zubereitungsmethode großen Einfluss auf den Geschmack hat. Bereitet man eine Espressoröstung als Filterkaffee zu, wird die Röstaromatik und Bitterkeit deutlicher hervorstechen als beim Espresso selbst. Umgekehrt ist die Säure einer Filterkaffeeröstung als Espresso zubereitet dominanter als beim Filterkaffee. Daher lohnt sich die Einteilung der Kaffeesorten nach Zubereitungsmethode und Geschmack.