Préparez un délicieux latte à la maison sans machine à expresso

De nombreuses personnes apprécient leur café avec du lait ou des substituts comme le lait d'avoine, le lait de soja ou d'autres boissons similaires. La préparation d'un latte est très personnelle, car peu de foyers possèdent une machine à expresso. Cependant, certaines cafetières permettent de préparer un excellent latte sans investir beaucoup d'argent. Nous vous montrons comment préparer un délicieux cappuccino ou caffe latte maison avec des ingrédients simples.

Différences dans la préparation du latte

Selon la proportion de café et de lait et la consistance du lait, on distingue différents types de café au lait. Un cappuccino, par exemple, contient moins de lait (environ 120 ml) qu'un caffe latte (environ 200 ml). Alors que les cappuccinos et les caffe latte sont préparés avec du lait chaud et mousseux et de l'expresso, le café au lait français se compose à l'origine uniquement de lait chaud, sans mousse, et de café filtre.

Faire un cappuccino

Un cappuccino est composé d'expresso, de lait et de mousse de lait. Si vous possédez une machine à expresso, la meilleure façon de faire mousser le lait est d'utiliser la vapeur de votre machine à café. Même sans machine à café porte-filtre, vous pouvez facilement préparer un cappuccino.

Une infusion courte et corsée, préparée avec une cafetière moka ou une Aeropress, constitue une excellente base pour un cappuccino. Votre moka est meilleur avec le modèle Brikka de Bialetti , car sa valve spéciale produit une légère crème, rendant le café plus doux qu'avec d'autres modèles. Les infusions courtes et intenses de l' Aeropress sont légèrement moins corsées, mais d'autant plus aromatiques . À essayer absolument ! Vous trouverez ici les instructions de préparation pour la cafetière moka et l' Aeropress .

Pour la mousse de lait, il est préférable d'utiliser un mousseur à lait électrique. Il permet de faire mousser le lait, chaud ou froid, ou simplement de le réchauffer. La plupart des machines coûtent entre 50 et 100 € et produisent facilement une mousse de lait fine pour votre latte. Les modèles avec réservoirs à lait lavables au lave-vaisselle sont particulièrement pratiques.

Le bon lait pour votre latte

En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait pour votre latte. Le goût varie selon le traitement du produit de base et sa teneur en protéines et en matières grasses. En général, le lait entier à forte teneur en matières grasses est légèrement plus crémeux que le lait demi-écrémé à faible teneur en matières grasses. Le lait sans lactose, quant à lui, est légèrement plus sucré et mousse davantage que le lait entier grâce à son traitement spécial. Vous le remarquerez en faisant mousser le lait.