filtre à café

Il existe différentes façons de préparer du café filtre. L'une d'elles consiste à verser manuellement le café sur un filtre à café en porcelaine, en plastique, en verre ou en acier inoxydable. Cela vous permet de mieux contrôler l'extraction qu'avec une cafetière filtre. Nous vous expliquerons les différents types de filtres à café et leurs différences.

Disponibilité
Prix

Ce filtre à café a été développé par Hario en collaboration avec Pete Licata, champion du monde de barista 2013. Ce filtre à café en céramique en forme de spirale se distingue par son filtre supplémentaire à mailles fines. Son fond plat assure un débit d'eau constant pendant l'extraction.

Avec ce produit fabriqué au Japon Vous pouvez préparer du café filtre de trois manières différentes :

  1. Avec l'insert filtrant plat et un filtre en papier pour une extraction uniforme et une clarté particulière dans la tasse
  2. Avec l'insert filtrant plat mais sans filtre en papier pour éviter de filtrer les huiles et les petits sédiments de café
  3. Sans filtre plat avec filtre en papier pour une tasse de café filtre claire et équilibrée similaire au V60 de Hario

Ce filtre à café vous offre une flexibilité maximale pour la préparation de votre café filtre. Choisissez votre méthode d'infusion préférée.

Matériau du corps : céramique

Matériau de l'insert filtrant : polypropylène

Matériau du filet filtrant : résine polyester

Compatible lave-vaisselle : Oui

Capacité : 1 à 4 tasses

Couleur : Blanc

Taille : 160 x 127 x 109 (L x P x H)

Poids : 600 g

Filtre à café Hario W60 en céramique blanche

€42.90

Le Clever Dripper est une solution de café filtre digeste combinant l'infusion manuelle (V60) et l'infusion par immersion (French Press). Lors de l'extraction, le café flotte d'abord dans l'eau, comme avec une French Press, sans s'écouler. Ce n'est qu'en retirant le bouchon que le café filtre à travers le papier et s'écoule, comme avec un filtre manuel. Cela vous offre un meilleur contrôle de l'extraction qu'avec d'autres méthodes d'infusion. Café filtre.

Le Clever Dripper donne plus de corps à votre café filtre, tout en conservant une tasse propre et sans dépôt. Sa simplicité d'utilisation et ses excellents résultats en tasse en font l'une des cafetières filtre les plus populaires.

Les filtres en papier de Hario V60-02, Melitta #4 et la plupart des filtres en papier pour machines à café filtre conviennent à cette taille.

Capacité : 530 ml

Matériau : plastique

Couleur : transparent

Goutteur intelligent

€36.90

Idéal pour tous ceux qui aiment le plaisir et la simplicité. Offrez-vous un café filtre aromatique à la maison et savourez-le comme vous l'aimez.

Contrairement aux drippers V60 classiques, qui nécessitent un versement d'eau continu, ce dripper innovant a été spécialement conçu pour l'infusion par immersion. Une bille métallique placée avec précision au fond retient l'eau dans le dripper pendant deux minutes, permettant ainsi aux grains de café de développer pleinement leur arôme et un profil aromatique équilibré.

Au moment opportun, appuyez simplement sur un bouton et le café coule uniformément dans votre tasse. Vous pourrez ainsi savourer un café filtre homogène, unique et savoureux.

Contenu de la livraison : 1x V60 Immersion Dripper taille 02 et 1 paquet de papier filtre V60 (40 pièces)

Fabriqué au Japon

Matériel:

Goutteur : verre résistant à la chaleur
Fixation : caoutchouc de silicone
Commutateur : PCT
Bille : acier inoxydable

Capacité : 1 tasse de 200 ml

Couleur : verre et noir

Dimensions : 118 × 115 × 133 mm (L x P x H)

Poids : 500 g

Goutteur à immersion Hario Switch 02

€39.90

Nous sommes ravis de proposer ce magnifique filtre à café polyvalent d'Origami dans notre gamme. Sa forme spéciale permet l'utilisation de différents filtres papier ; les filtres papier coniques Hario V60-01 / CAFEC 1 et les filtres papier plats Kalita 155 sont disponibles. Vos possibilités d'infusion s'en trouvent ainsi considérablement élargies.

Le plastique transparent empêche le froid de se transférer au marc de café, permettant ainsi des infusions très homogènes sans long préchauffage. De plus, cet élégant filtre à café est le compagnon de voyage idéal, grâce à sa légèreté et sa durabilité.

Des résultats d'extraction optimaux sont obtenus avec ce filtre en utilisant une quantité d'eau de 150 à 400 ml.

Matériau : résine AS

Goutteur Origami AIR - S

€14.90

Origami Dripper kaufen

Nous sommes ravis de proposer ce magnifique filtre à café polyvalent d'Origami dans notre gamme. Sa forme spéciale permet l'utilisation de différents filtres papier ; les filtres papier coniques Hario V60-02 / CAFEC 4 et les filtres papier plats Kalita 155 sont disponibles. Vos possibilités d'infusion s'en trouvent ainsi considérablement élargies.

Le plastique transparent empêche le froid de se transférer au marc de café, permettant ainsi des infusions très homogènes sans long préchauffage. De plus, cet élégant filtre à café est le compagnon de voyage idéal, grâce à sa légèreté et sa durabilité.

Des résultats d'extraction optimaux sont obtenus avec ce filtre en utilisant une quantité d'eau de 200 à 700 ml.

Matériau : résine AS

Goutteur Origami AIR - M

€19.00

Plongez dans l'univers du café filtre avec le filtre en plastique Hario V60. Préparez un café aromatique à la main et testez différents réglages.

Le plastique transparent ne transfère pas la chaleur au grain de café, permettant ainsi des extractions parfaites et homogènes sans préchauffage. Les rainures incurvées à l'intérieur assurent une excellente évacuation de l'eau.

Des résultats d'extraction optimaux sont obtenus avec ce filtre en utilisant une quantité d'eau de 200 à 360 ml.

Matériau : plastique transparent

Filtre à café Hario V60 en plastique transparent - 01

€6.90

Filtres à café de Süssmund Kaffee

Kaffeefilter kaufen von Hario bei Süssmund

Pourquoi vous devriez préparer du café filtre à la main

Préparer du café filtre avec un filtre manuel présente plusieurs avantages par rapport à une cafetière filtre. Les cafetières filtre classiques ne répartissent souvent pas l'eau uniformément, mais uniquement au centre du lit de café sec. De plus, le débit d'eau peut être trop rapide au début et trop lent vers la fin. Le café moulu s'accumule en haut du filtre et n'est pas suffisamment extrait.

En revanche, l'utilisation d'un filtre à café pour l'infusion manuelle vous offre un contrôle nettement plus précis sur l'extraction de votre café filtre. Vous pouvez ajuster le débit, la distribution précise du jet d'eau et l'agitation des particules de café à tout moment. Cela vous permet de reproduire les recettes avec beaucoup plus de précision et d'obtenir ainsi le meilleur arôme des grains de café. N'hésitez pas à expérimenter !

Hario V60 Kaffeefilter Kasuya

Filtre à café Hario V60 Kasuya du champion de la Brewers Cup

Oui, il existe bel et bien des championnats nationaux et internationaux de café filtre, aussi appelés « Coupe des Brasseurs ». C'est ainsi que l'histoire de Süssmund Kaffee a commencé, par exemple lorsque Nikolaus a remporté deux fois la Coupe des Brasseurs en Autriche avec son café torréfié maison, jetant ainsi les bases de sa propre entreprise de torréfaction.

Tetsu Kasuya, champion de la World Brewers Cup 2016, a même collaboré avec Hario pour développer un filtre à café de forme spéciale pour la V60. Ce modèle présente des rainures incurvées à l'intérieur, différentes de celles du filtre à café V60 standard de Hario. Cette forme spéciale permet à l'eau de s'écouler plus lentement, garantissant une extraction plus stable et plus facile à contrôler. Le café est encore plus aromatique et corsé.

Nous ne voulons pas vous cacher la recette gagnante de la World Brewers Cup 2016 :

Filtre à café Hario V60 Kasyua
20 g de café (mouture grossière)
Nous recommandons : La Divina, El Salvador, variété Kenya, transformation naturelle
Eau à 92°C 300 ml (0,3 ppm, PH 6,6)

Floraison en 45 secondes (50 ml)
0:45 Versez 70 ml
1:30 Versez 60 ml
2:15 Versez 60 ml
3:00 Versez 60 ml
15h30 Extraction terminée

Questions fréquemment posées

Comment filtrer correctement le café ?

En général, on peut extraire jusqu'à 30 % de substances solubles d'un grain de café. Cependant, pour une extraction optimale et donc une saveur optimale, il suffit d'en extraire 18 à 22 %. Ce résultat est généralement obtenu avec un café filtre infusé à la main, avec un temps d'extraction de 2 à 3 minutes. Cela nécessite une mouture adaptée, un rapport eau/café (ratio d'infusion) et une technique de versement adaptée. Vous trouverez des instructions détaillées pour la préparation du café filtre infusé à la main dans nos guides d'infusion.

Pourquoi utiliser des filtres à café en porcelaine ?

Les filtres à café sont disponibles dans une grande variété de modèles et de matériaux. La conductivité thermique du matériau est un facteur déterminant pour un bon filtre à café. Après tout, le filtre à café ne doit pas trop refroidir l'eau chaude. La conductivité thermique du plastique est meilleure que celle de la céramique, mais certains plastiques, même sans BPA, suscitent des réserves. C'est pourquoi les filtres à café en porcelaine sont extrêmement populaires, notamment grâce à la grande variété de couleurs disponibles.

Quelle différence fait la forme d’un filtre à café ?

La plupart des filtres à café sont coniques et comportent des rainures intérieures qui permettent à l'eau de s'écouler vers le trou situé au fond. Le Hario V60 en est un exemple. Le filtre en papier est moulé sur le filtre à café et repose contre le matériau. Le filtre manuel V60 de Hario peut être considéré comme la référence pour la préparation du café filtre. Cependant, des particules fines (très fines) peuvent s'accumuler au fond du filtre en papier, ralentissant le processus d'extraction. Par exemple, un moulin à café émoussé produit un nombre particulièrement élevé de particules fines.

C'est pourquoi il existe également des filtres à café à fond plat plutôt qu'effilé. Le populaire Kalita Wave en est un exemple. Ce porte-filtre à café utilise des filtres en papier en accordéon, créant un espace entre le porte-filtre et le marc. Le fond plat réduit le risque de colmatage de la sortie par des particules fines, facilitant ainsi l'extraction uniforme des particules de café.