Moulins à café

Il est conseillé de moudre du café fraîchement moulu, car de nombreux arômes volatils s'échappent peu après la mouture. Nous recommandons donc de moudre les grains entiers avec un moulin à café juste avant la préparation. Ainsi, vous maîtrisez toujours la taille de la mouture et obtenez un goût optimal. Nous vous présentons brièvement les différents types de moulins à café et leurs différences.

Disponibilité
Prix

RÉGLAGE DE LA VALEUR DE MOUTURE PAR ÉTAPES : Tournez le bouton d'une mouture plus fine à une mouture plus grossière selon vos préférences dans environ la moitié des étapes de réglage comme C2 (les réglages de l'espresso commencent à environ 8 clics en arrière du point de départ) ; vous pouvez utiliser ce moulin à main pour tout, de l'espresso au café filtre en passant par la presse française.

BOÎTIER MÉTALLIQUE INTÉGRÉ POUR UNE PLUS GRANDE DURÉE DE VIE : Le boîtier en alliage d'aluminium du moulin à café Timemore est pratique au quotidien, en voyage ou en camping. Sa manivelle, son arbre d'entraînement et ses meules coniques en acier inoxydable garantissent sa durabilité.

COMPACT MAIS PRATIQUE : La taille parfaite et le poids de seulement 473 g rendent le moulin facile à transporter et à tenir dans la main, tout en ayant une capacité suffisante de 30 à 35 grammes, suffisante pour préparer une ou deux tasses de café filtre ou d'espresso.

Moulin à café Timemore C3S Max

€89.00

Épuisé

L'emblématique Comandante® C40 est un moulin à café manuel robuste et précis doté d'un mécanisme de mouture unique et révolutionnaire : Nitro Blade®.
Et avec la nouvelle génération MK4, c'est encore mieux !
Grâce à des matériaux intelligents, une nouvelle suspension de broyeur et un récipient à grains en verre polymère extrêmement robuste, le Comandante® C40 MK4 offre un flux de travail amélioré et est encore plus adapté à une utilisation en déplacement grâce à son poids plus léger et sa meilleure durabilité.

La conception technique du moulin est le fruit de nombreuses années de recherche et développement au sein du laboratoire Comandante®. Pour le moulin Nitro Blade®, un acier inoxydable spécial à structure cristalline martensitique très fine est utilisé, garantissant une neutralité aromatique exceptionnelle et une robustesse et une durabilité exceptionnelles. La géométrie du moulin, optimisée au fil des ans, offre une excellente productivité, une manipulation aisée et une qualité de mouture optimale.

Le Comandante® C40 MK4 est doté d'un réglage fin et gradué de la mouture, permettant plusieurs ajustements précis, même pour une même méthode de préparation. Le mécanisme de verrouillage à clic empêche tout déréglage accidentel pendant la mouture et garantit des réglages répétables pour toutes les méthodes de préparation. Ses fonctionnalités innovantes et sa simplicité d'utilisation font de ce moulin à café manuel le choix privilégié des amateurs de café du monde entier.

La C40 MK4 est livrée avec deux réservoirs à grains : un en verre brun et un en polymère transparent. Ces deux réservoirs sont neutres au goût, adaptés aux aliments et faciles à nettoyer à l'eau chaude. Ils contiennent chacun 40 grammes de café.

Les produits Comandante® sont sans aluminium et sont fabriqués exclusivement à partir de matériaux stables, sûrs et de qualité alimentaire tels que l'acier inoxydable, le bois, le verre ou des polymères de haute qualité.

Des polymères haute performance sont utilisés dans certains composants du C40 MK4 pour alléger légèrement le moulin, le rendre plus stable et extrêmement robuste. Sans BPA, ils ont été rigoureusement testés par des organismes de réglementation reconnus et déclarés sans danger pour le contact alimentaire.

Comandante® aime le bois. Le bouton de poignée de la C40 MK4 est fabriqué en Forêt-Noire en chêne massif : un véritable bijou de nature au veinage élégant, qui épouse parfaitement la main et offre un fonctionnement ergonomique et efficace.

MODE D'EMPLOI

Détails:

Fabricant : Comandante, Allemagne

Contenu de la livraison : moulin à café manuel, manivelle amovible, récipient à café moulu

Poids : 590 g

Dimensions (H | L) : 15 | 6 cm

Capacité du récipient de collecte : 40 g

Nettoyage du bac de récupération : Convient au lave-vaisselle

Nettoyage du moulin et du broyeur : Avec un chiffon et une brosse

Moulin à café à lame Nitro Comandante C40 MK4

De €209.00 €249.00

Bialetti Mokkakanne Kaffee Set

La cafetière moka Bialetti est la méthode classique pour préparer du café maison. Cependant, le goût laisse souvent à désirer. Cela est dû, entre autres, à des cafetières vieilles et sales, au café prémoulu du supermarché et à une préparation inadéquate. Le café préparé avec une cafetière moka peut cependant être très bon.

Le nouveau Brikka de Bialetti , l'élégant moulin manuel C3S Max de Timemore et notre moulin polyvalent brésilien vous le permettent. Grâce à ce coffret, vous pouvez préparer chez vous un moka intense et raffiné, à la texture délicatement crémeuse, sans effort et pour un faible investissement.

Caractéristiques du produit Bialetti Moka New Brikka

Bialetti est synonyme de moka classique au design simple et traditionnel, idéal à la maison comme en vacances. L'emblématique cafetière à moka est dotée d'une nouvelle valve de pression, rendant le moka beaucoup plus doux, plus équilibré et moins brûlé. De plus, avec la Brikka, vous pouvez désormais déguster votre moka avec une légère crème ! Le goût est ainsi bien plus proche de celui d'un expresso que sur les modèles précédents.

Le nouveau Brikka convient aux cuisinières à gaz et électriques avec plaques de cuisson en céramique.

Le nettoyage doit être effectué à la main à l'aide d'un détergent.

Matériau : aluminium

Capacité : 150 ml (4 tasses)

Compatible lave-vaisselle : Non

Plaque à induction : Avec plaque d'adaptation également pour plaques à induction (non incluse)

Caractéristiques du produit Moulin à main Timemore CS3 Max

RÉGLAGE DE LA VALEUR DE MOUTURE PAR ÉTAPES : Tournez le bouton d'une mouture plus fine à une mouture plus grossière selon vos préférences dans environ la moitié des étapes de réglage comme C2 (les réglages de l'espresso commencent à environ 8 clics en arrière du point de départ) ; vous pouvez utiliser ce moulin à main pour tout, de l'espresso au café filtre en passant par la presse française.

BOÎTIER MÉTALLIQUE INTÉGRÉ POUR UNE PLUS GRANDE DURÉE DE VIE : Le boîtier en alliage d'aluminium du moulin à café Timemore est pratique au quotidien, en voyage ou en camping. Sa manivelle, son arbre d'entraînement et ses meules coniques en acier inoxydable garantissent sa durabilité.

COMPACT MAIS PRATIQUE : La taille parfaite et le poids de seulement 473 g rendent le moulin facile à transporter et à tenir dans la main, tout en ayant une capacité suffisante de 30 à 35 grammes, suffisante pour préparer une ou deux tasses de café filtre ou d'espresso.

Matériau du boîtier : aluminium

Disques de meulage : acier inoxydable


Service à café Bialetti

€138.90

L'AeroPress allie les avantages de l'infusion par immersion à ceux de l'infusion traditionnelle au goutte-à-goutte. Vous pouvez ainsi créer une variété de cafés corsés et sucrés. Retrouvez notre guide d'infusion pour cette méthode de préparation ici .

Avec l'AeroPress, vous pouvez préparer jusqu'à 250 ml de café, mais selon la recette, vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des extraits courts et intenses, similaires à un moka.

Sa taille compacte et sa légèreté en font un appareil idéal pour les voyages. Son matériau résistant facilite son nettoyage à la main ou au lave-vaisselle.

Associé à l'élégant moulin manuel CS3 Max de Timemore, vous disposez de l'ensemble idéal pour savourer un café frais à la maison ou en déplacement. Ce moulin compact, doté d'une meule conique en acier inoxydable, garantit d'excellents résultats de mouture pour toutes les méthodes de préparation et séduit par son design raffiné et sa simplicité d'utilisation.

L'ensemble comprend également un café filtre passionnant qui, une fois préparé dans l'Aeropress, laisse beaucoup de place à l'expérimentation (photo d'exemple).

Caractéristiques du produit Aeropress

Le kit comprend l'Aeropress, un agitateur, une cuillère doseuse et 100 microfiltres en papier. Tous les composants en plastique sont, bien entendu, sans BPA.

- Matériau : polypropylène, caoutchouc (sans BPA)

- Entretien : Passe au lave-vaisselle

- Cuillères à café avec graduations de niveau de remplissage (8 g et 10 g)

- Tige d'agitation

Caractéristiques du produit Moulin à main Timemore CS3 Max

RÉGLAGE DE LA VALEUR DE MOUTURE PAR ÉTAPES : Tournez le bouton d'une mouture plus fine à une mouture plus grossière selon vos préférences dans environ la moitié des étapes de réglage comme C2 (les réglages de l'espresso commencent à environ 8 clics en arrière du point de départ) ; vous pouvez utiliser ce moulin à main pour tout, de l'espresso au café filtre en passant par la presse française.

BOÎTIER MÉTALLIQUE INTÉGRÉ POUR UNE PLUS GRANDE DURÉE DE VIE : Le boîtier en alliage d'aluminium du moulin à café Timemore est pratique au quotidien, en voyage ou en camping. Sa manivelle, son arbre d'entraînement et ses meules coniques en acier inoxydable garantissent sa durabilité.

COMPACT MAIS PRATIQUE : La taille parfaite et le poids de seulement 473 g rendent le moulin facile à transporter et à tenir dans la main, tout en ayant une capacité suffisante de 30 à 35 grammes, suffisante pour préparer une ou deux tasses de café filtre ou d'espresso.

Matériau du boîtier : aluminium

Disques de meulage : acier inoxydable

Ensemble de café pour cafetière Aeropress

€124.90

Baratza ESP Kaffeemühle bestellen im Set mit Hario Pour Over Set
En soldes

Avec ce coffret à café filtre, plongez dans l'univers du café fraîchement moulu. Il comprend la cafetière Baratza Encore ESP avec moulin conique en acier, le coffret Hario Pour-Over composé d'une élégante carafe en verre, un filtre V60 avec 100 filtres papier et un paquet de 250 g de café filtre (photo d'exemple).

En plus du café filtre, la Baratza Encore ESP moud uniformément le café pour l'espresso. Cela ouvre la voie à toutes les méthodes d'infusion : expresso, moka, Aeropress, V60, Chemex ou tout autre type d'infusion manuelle.

Service à café filtre Baratze Encore ESP

maintenant €199.00 €219.00

Moulins à café de Süssmund Kaffee

Elektrische Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk aus Stahl Eureka Mignon Specialita

Moulins à café avec broyeur à disque

Les moulins à café électriques à disques sont largement utilisés. Les disques de mouture, généralement en acier inoxydable, assurent une mouture relativement uniforme, à condition qu'ils ne soient pas émoussés. La force centrifuge pousse les grains de l'intérieur vers l'extérieur, où ils sont broyés entre les disques, qui deviennent de plus en plus étroits vers l'extérieur. Dans le meilleur des cas, le degré de mouture est réglable en continu. Le disque inférieur est généralement vissé, tandis que le disque supérieur permet de régler la distance entre les disques et donc le degré de mouture. Il est à noter que ces moulins fonctionnent souvent à une vitesse plus élevée que les moulins coniques, ce qui peut générer davantage de chaleur de frottement. Si le café moulu devient trop chaud pendant la mouture, il aura un goût amer ou brûlé. Par conséquent, plus la vitesse est faible et plus les disques de mouture sont tranchants, moins la chaleur de frottement est importante.

Elektrische Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk aus Stahl Baratza Encore

Moulins à café avec broyeur conique

De nombreux moulins à café manuels, électriques d'entrée de gamme et même des moulins à café haut de gamme destinés à la restauration sont équipés de meules coniques de qualité variable. En théorie, la faible vitesse génère moins de chaleur de friction, ce qui permet une mouture plus douce des grains de café. Cependant, cela ne concerne généralement que les moulins à café haut de gamme. Les moulins à café moins chers, dotés de moteurs plus faibles et d'un faible couple, atteignent parfois des vitesses plus élevées que les moulins à meules à disque et génèrent également une chaleur de friction indésirable.

Le moulin conique est constitué d'un cône dentelé qui tourne dans un tunnel annulaire fixe, également dentelé. La distance entre le cône et le tunnel diminue vers le bas. La gravité pousse les grains de café vers le bas et les moud. Le moulin conique offre également des réglages de mouture en continu, selon le modèle.

Questions fréquemment posées

Quels types de moulins à café existe-t-il ?

La plupart des moulins à café sont équipés soit d'un broyeur conique, soit d'un broyeur à disque, tandis que les modèles moins chers et plus anciens sont souvent équipés d'un broyeur à percussion.

Comment fonctionne un broyeur à impact ?

Les moulins à café anciens ou bon marché sont souvent équipés d'un broyeur à percussion. Ce dernier est composé de lames en forme d'hélice qui hachent les grains de café au lieu de les moudre. Cela entraîne inévitablement des particules de café de taille inégale, une mouture hétérogène et, par conséquent, une extraction inégale lors de la préparation du café. Par conséquent, nous déconseillons fortement les moulins à café équipés d'un broyeur à percussion.

Existe-t-il une différence entre les broyeurs en céramique et en acier inoxydable ?

Les machines à café entièrement automatiques sont souvent équipées de moulins en céramique, car ils sont plus compacts et moins chers que les moulins en acier inoxydable. Bien que l'acier inoxydable soit plus robuste que la céramique, les moulins en céramique sont moins sensibles à la chaleur de frottement.

Quel moulin est le meilleur pour le café ?

Il n'y a pas de réponse unique à cette question. Le choix du bon moulin à café dépend de l'usage prévu (domestique ou professionnel), du type de café moulu (filtre ou expresso), de la manipulation (électrique ou manuel) et du budget disponible. Si le budget n'est pas un problème, un moulin conique de haute qualité à faible vitesse permet d'obtenir une mouture plus homogène. En réalité, plusieurs facteurs sont à prendre en compte. Les baristas amateurs optent souvent pour un moulin à café manuel avant d'investir dans un moulin à café électrique.