Laissez-vous séduire par la magie de ce microlot de catégorie 1 de la station de lavage Aricha Wubanchi à Yirgacheffe. À 2 200 mètres d'altitude, au cœur d'une nature luxuriante et alimenté par les eaux claires de la rivière Resitay, les cerises de café sont cultivées par plus de 1 700 petits exploitants passionnés. Ces familles plantent leurs variétés anciennes Jarc aux côtés d'autres cultures directement dans leurs jardins forestiers, affectueusement appelés « café de jardin ».
Yirgacheffe est au cœur de la culture du café éthiopienne, réputé pour ses saveurs délicates et distinctives. L'alliance de sols fertiles, de précipitations régulières et de siècles d'expérience confère à ce café une palette aromatique incomparable. En tasse, vous découvrirez des notes fruitées d'abricot, de tarte au citron et de thé Earl Grey.
La transformation est effectuée avec soin : seules les cerises les plus mûres sont cueillies à la main, fermentées, lavées et délicatement séchées au soleil sur des plates-bandes africaines surélevées pendant 10 à 12 jours. Chaque fève est soigneusement retournée régulièrement et protégée de la pluie ou du soleil de midi avant de prendre le chemin d'Addis-Abeba pour le tri final et la préparation à l'exportation.
Nous sommes ravis de vous présenter cet excellent café issu de la station de lavage Aricha Wubanchi. Sa torréfaction légère révèle les arômes classiques de Yirgacheffe, comme la bergamote et le thé noir. Ce café accompagnera à merveille un café filtre clair ou un expresso fruité.
Région : Aricha à Yirgacheffe, Zone Gedeo
Producteur : Aricha Wubanchi Station de lavage
Hauteur de culture : 2 200 m
Variété : Héritage
État : Lavé
Recommandation de préparation : cafetière filtre, Aeropress, French Press, machine à café filtre, machine à café à infusion froide, machine à porte-filtre, cafetière moka
Meilleure recommandation gustative : 1 à 8 semaines après la torréfaction (à consommer de préférence avant - 1 an)
Corps : 3/5
Fruits : 4/5
Profil gustatif :
Earl Grey
abricot
Tarte au citron
