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Nicaragua - Montecristo BIO & Commerce Direct / Expresso

Direct Trade Bio Espresso kaufen aus Nicaragua
€11.90
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Ulli Salamun a formé le trio de cabaret Maschek, mais passe désormais la majeure partie de son temps au Nicaragua. Là-bas, avec sa femme Sabine Khalil, il gère avec passion plusieurs plantations de café certifiées biologiques. Les plants sont fertilisés exclusivement de manière biologique, sans aucun engrais de synthèse.

Les plants d'Arabica ( Catuai rouge et jaune) poussent à l'ombre des nombreux arbres du parc national du Kilambé, à environ 1 700 mètres d'altitude. Après la récolte, ils sont traités en demi-sec, spécialement pour Süssmund, sous le nom de « Miel ». Le mucilage n'est pas éliminé avant le séchage. Il en résulte un café corsé et peu acide, parfait pour un expresso chocolaté ou comme base pour des boissons lactées.

L'engagement social du couple envers la communauté locale est particulièrement remarquable, puisqu'ils ont construit un jardin d'enfants à La Corneta en 2019. Ce café est un exemple de projet de culture durable du café, tant sur le plan écologique que social. C'est pourquoi nous accordons une grande importance à ce café et soutenons pleinement ce projet.

Certifié AT-BIO-301

Région: Kilambé, Nueva Segovia

Producteurs : Ulrich Salamun & Sabine Khalil

Hauteur de montage : 1700 m

Variété : Catuai rouge et jaune

État : Lavé

Recommandation de préparation : machine à porte-filtre, machine à café entièrement automatique, cafetière moka

Meilleure recommandation gustative : 4 à 16 semaines après la torréfaction (à consommer de préférence avant - 1 an)

Corps : 4/5

Fruits : 1 /5

Profil gustatif :

  • Noyer
  • Chocolat noir
  • abricot