Produkte

Schokoladigen Espresso kaufen bei Süssmund

El Capitan steht einerseits für den Granitmonolith im Yosemite Nationalpark und andererseits für die Fusion der geschmacklichen Kaffeevielfalt aus Brasilien, Äthiopien und Tansania. Eine subtile Fruchtsüsse wird getragen von einem cremigen Körper mit ausgeprägten Noten von dunkler Schokolade. El Capitan besticht dadurch mit Komplexität und Balance gleichermaßen. Wir empfehlen die Zubereitung im Siebträger, Vollautomaten, oder Mokkakanne.

60% Brasilien: Carmo do Paranaiba, Red& Yellow Catuai, pulped natural
15% Ruanda: Western Province, Musasa Washing Station, Bourbon, washed
25% Tansania: Karagwe, Kaderes Peasants Development, Robusta, natural

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat

Best Taste Empfehlung: 4 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 5/5

Frucht: 1/5

Geschmacksprofil:

Karamell
Nüsse
Dunkle Schokolade

El Capitan / Espresso

Ab €9.90

Bourbon, Borbonera!

Die Bourbon Varietät ist eine natürliche Mutation der Typica Varietät und wurde als erste Kaffeepflanze von der Insel Reunion von französischen Missionaren auf den amerikanischen Kontinent gebracht. Unser Freund Rodolfo Ruffatti kultiviert auf seiner experimentellen Finca Borbonera auf einem Nordhang des Santa Ana Vulkans über 60 Jahre alte Bourbonpflanzen. Derart alte Kaffeepflanzen sind selten, da mit zunehmendem Alter der Ertrag abnimmt. Allerdings entfalten die Kaffeekirschen von alten Pflanzen besonders komplexe Charakteristiken, die junge Pflanzen nicht erreichen.

Bei diesem Lot wurden die Kaffeekirschen nach der Ernte 5 Tage bei sauerstoffarmer Umgebung, unter leichter Bewegung mazeriert und danach auf Hochbetten getrocknet. Dieser Aufbereitung verdankt der Borbonera seine frische Fruchtigkeit, die uns an Weichseln und Himbeere erinnert. Dank Rodolfos Neugierde und Freude am Experimentieren, können wir euch diesen seltenen Kaffee präsentieren. Wir sind begeistert von diesem floralen, klaren und süßen Tassenprofil!

Region: Volcan de Santa Ana, Apaneca-Lamatepe, Cerro El Aguila Nordhang

Farmer: Ruffatti Family

Farm: Finca Borbonera

Anbauhöhe: 1500m

Varietät: Borbonera

Aufbereitung: 120 Stunden sauerstoffarme Mazeration, danach trocken

Zubereitungsempfehlung: V60, Kalita Wave, Chemex, Aeropress, French Press, Filterkaffeemaschine

Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil:

Weichsel
Himbeere
Holunderblüte
Dattel

El Salvador - Borbonera Direct Trade / Filterkaffee

Ab €14.50

Dieser direkt gehandelte Kaffee des Farmers Rene Hernandez besticht durch facettenreiche Fruchtnoten, eine ausgeprägte Süsse und einen cremigen Körper. Aufgrund der sorgfältigen Aufbereitung als Honey auf der Farm, ist dieser Kaffee besonders klar in der Tasse. Dadurch schmeckt dieser Espresso äußerst nussig, gepaart mit ausgeprägter Süße und Säure die an Holunderbeere erinnert. Die mittlere Röstung verleiht diesem Kaffee einen angenehmen Nachgeschmack von Milchschokolade. Insgesamt ist dieser Kaffee ein wirklich feiner, ausgewogener Specialty Coffee der wunderbar als Espresso schmeckt, aber auch mit Milch harmoniert.

Der Kaffee besteht aus einer Mischung der Varietäten Bourbon und dessen natürlich kultivierter Mutation Pacas. Die Pacas Varietät wurde erst 1949 auf der gleichnamigen Farm in El Salvador entdeckt und macht rund 25% der gesamten Kaffeeproduktion des Landes aus.

Wir freuen uns, dass wir diesen tollen Kaffee wieder im Sortiment haben.

Region: Santa Ana

Farm: San Francisco

Farmer: Rene Hernandez

Anbauhöhe: 1100 m

Varietät: Bourbon, Pacas

Aufbereitung: Honey

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat

Körper: 4/5

Frucht: 3/5

Geschmacksprofil:

Marzipan
Holunderbeere
Milchschokolade

El Salvador - San Francisco Direct Trade / Espresso

Ab €11.90

Sale

Die Eureka Mignon Specialità vereint verlässliche Qualität, praktische Features und ansprechendes Design. Durch die flexible Eignung als Mühle für Espresso und Filterkaffee hat sich diese elektrische Kaffeemühle zu einer der beliebtesten Home Barista Mühlen am Markt etabliert. Das scharf geschliffene Scheibenmahlwerk mit 55mm Durchmesser sorgt für ein äußerst homogenes Mahlgut. Durch die stufenlose Einstellung des Mahlgrads können auch kleinste Abstufungen vorgenommen werden. Damit erreichst du immer den richtigen Mahlgrad für eine perfekte Extraktion.

Darüber hinaus besticht die Eureka Mignon Specialità mit praktischen Features. In dem 300g Bohnenbehälter ist genug Platz für eine kleine Packung Kaffeebohnen, diese bleiben gleichzeitig immer frisch. Die Halterung des Siebträgers lässt sich ganz nach Bedarf stufenlos in der Höhe verstellen, damit du deinen Siebträger während dem Mahlen ablegen kannst. Durch die schmalen Abmessungen und die leiseren neuen Modelle fügt sich diese Kaffeemühle unauffällig in deine Küche ein. Insgesamt eine sehr gelungene elektrische Mühle für Home Bartista mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Mahlwerk:

Mahlscheiben: Gehärteter Stahl, flach

Mahlscheiben Durchmesser: 55mm

Mahlgradeinstellung: Stufenlos

Mahlgeschwindigkeit (g/Sek): 1,2-1,8 Espresso / 1,9-2,5 Brew

Motor:

Umdrehungen / Min: 1350

Leistung: 310 Watt

Stromversorgung: Einphasig, 230V

Mahlsystem:

Display mit Touchfunktion: ja

Dosierzähler: Ja

Kapazität Bohnenbehälter: 300g

Abmessungen (HxBxT): 350mm / 120mm / 180mm

Gewicht: 5,6 kg

Tipps zur Benutzung und Wartung

Bedienungsanleitung

Erste Schritte und Einstellung der Kaffeemühle

Reinigung und Austausch der Mahlscheiben

Reinigung des Auslauf

Eureka Mignon Specialità Elektrische Kaffeemühle

Ab €419.00 €449.00

Sale

Ausgezeichnet mit dem Reddot Design Award ist der Fellow Stagg EKG nicht nur schön anzusehen, sondern bietet auch zahlreiche nützliche Features. Damit erhitzt du Wasser mit 1200 W Leistung im Handumdrehen auf die gewünschte Temperatur und kannst dieses bis zu 1 Stunde aufs Grad genau warmhalten. Durch den Drehknopf ist die Bedienung des Wasserkochers besonders intuitiv und leicht. Die Wassertemperatur kannst du jederzeit auf dem leuchtenden LCD Display entweder in Celsius oder Fahrenheit ablesen. Im Griff des Wasserkochers ist ein Gegengewicht eingebaut. Dadurch liegt die Kanne besonders gut in der Hand und du gießt äußerst präzise durch den schmalen Auslass. Mit dem Fellow Stagg EKG hast du damit höchste Kontrolle über die Flow Rate bei der Filterkaffeeuzubereitung. Ein Kultobjekt für alle anspruchsvollen Barista, die auf Qualität und Design Wert legen.

Volumen: 0,9 L

Leistung: 1.200 Watt

Material: Kessel und Deckel aus Edelstahl, Boden aus Kunststoff

Abmessungen: 29 cm x 17 cm x 20 cm

Länge des Kabels: 75 cm

Spannung: 220V / EU Stecker

Fellow Stagg EKG Elektrischer Wasserkocher

jetzt nur €179.00 €189.00

Sale

Mit dem Filterkaffee Kaffee Set tauchst du ein in die Welt des frisch gemahlenen Kaffeegenuss. Das Set beinhaltet die Baratza Encore ESP mit Kegelmahlwerk aus Stahl, das Hario Pour-over Set bestehend aus einer stylischen Glaskaraffe, einem V60 Filter mit 100 Stück Papierfilter und einer 250g Packung Filterkaffee (Beispielfoto).

Neben Filterkaffee kannst du mit der Baratza Encore ESP auch Kaffee für Espresso gleichmäßig mahlen. Damit steht dir die Tür für alle Zubereitungsmethoden offen: Espresso, Mokkakanne, Aeropress, V60, Chemex oder jede andere Art von Handaufguss.

Filterkaffee Set

jetzt nur €209.00 €219.00

Dieser traditionelle Grüntee aus der entlegenen Region Anshun besticht durch sein klares Tassenprofil. Die dichten Wälder und feuchten Hänge machen dieses Anbaugebiet zum ideal Nährboden für Tee. Die Teepflanzen gedeihen hier aufgrund des Klimas prächtig und werden nur organisch gedüngt.

Die Ernte der Teeblätter erfolgt im Frühling, wenn diese noch besonders weich und frisch sind (White Monkey Paw). Danach werden die Blätter innerhalb von wenigen Stunden in großen Gusseisernen Schüsseln erhitzt, um die Oxidation der Teeblätter zu unterbrechen und den frischen Geschmack zu bewahren. Durch die sorgfältige Aufbereitung entsteht so ein einzigartig klarer, sanfter Grüner Tee mit seidigem Mundgefühl.

Zubereitungsempfehlung

Brühverhältnis: 2g Tee auf 150ml Wasser

Wassertemperatur: 70°C

Zeit: 1 - 2 Minuten

Anzahl der Aufgüsse: 2+