Kaffee kaufen

Körper: 3/5

Frucht: 2/5

Geschmacksprofil:

• Nuss
• Dunkle Schokolade
• Exotische Früchte

Dieser im Schatten kultivierte Bio-Arabica-Kaffee ist ein schmeichelhaft nussiger Filterkaffee für den ganzen Tag. Aromen von Haselnuss, Nougat und Kakao werden begleitet von einer leichten Apfelnote.

Die Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax) Kooperative wurde 2012 gegründet und besteht aus 2000 familiär organisierten Farmen der vorwiegend indigenen Bevölkerung aus der Region Oaxaca. Im Dezember 2022 konnten wir die Coroax besuchen und waren beeindruckt von der natürlichen Schönheit der Sierra rund um Oaxaca Stadt und der Herzlichkeit der Mitglieder. Mehr zu unserer Reise kannst du in unserem Beitrag im Kaffee Blog lesen.

Im Schnitt besitzt eine Familie rund 3 ha Anbaufläche in den hoch gelegenen Gebirgsregionen des Bundesstaates. Der Zusammenschluss in der Kooperative ermöglicht es den Kleinbauern, die Qualität ihres Rohkaffee zu erhöhen und diesen besser zu vermarkten. 

Alle Kaffeefarmen der Kooperative folgen den strengen Richtlininen für die biologische Landwirtschaft. Besonders der Erhalt der Bio-Diversität der örtlichen Flora und Fauna, sowie die faire Bezahlung der Kleinbauern zeichnen diesen Produzenten aus. Wir freuen uns besonders, euch diesen säurearmen Arabica der Coroax zu präsentieren.

AT-BIO-301 zertifiziert

Region: Oaxaca

Kooperative: Cafeticultores Orgánicos de Oaxaca (Coroax)

Anbauhöhe: 1200 - 1500 m

Varietät: Typica, Bourbon, Mundo Novo

Aufbereitung: Nass

Zubereitungsempfehlung: V60, Aeropress, French Press, Kalita Wave, Chemex, Filterkaffeemaschine, Mokkakanne

Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 1/5

Geschmacksprofil:

• Haselnuss
• Nougat
• Kakao

Rodolfo Ruffatti Battle ist Visionär, Freund und leidenschaftlicher Kaffeefarmer. Auf seiner Finca El Salvador am Fuße des Santa Ana Vulkans kultiviert er zahlreiche Arabica Varietäten von Bourbon, Typica, Caturra bis hin zu Pacamaras und Geisha. Die Aufbereitung nach der Ernte erfolgt auf einer bereits ausrangierten Dry Mill, die Rodolfo für sich und andere Kaffeefarmer wieder in Betrieb genommen hat. Dadurch konnte eine wichtige Produktionsanlage der lokalen Bevölkerung zur Weiterverarbeitung der Kaffeekirschen erhalten bleiben und zahlreiche Arbeitsplätze in der Region gesichert werden.

Wir freuen uns euch einen äußerst süßen und facettenreichen Red Bourbon vorzustellen. Dieser besonders als Filterkaffee bekömmliche Natural besticht durch süße Aromen von Weichsel, Dattel und zarten Vanillenoten. Ein wahrer Genuss als V60, Aeropress, French Press, Coldbrew oder fruchtiger Espresso.

Körper: 3/5

Frucht: 3/5

• Weichsel
• Vanille
• Dattel
• Schokolade

Wir freuen uns sehr, euch seit langem wieder einen einzigartigen Kaffee aus Ruanda präsentieren zu können. Dieser fruchtige Bio Filterkaffee besticht durch florale Noten von Hibiskus, Schwarztee, Orangenzeste und Vanille. Der gewaschene Bourbon der Musasa Washing Station überzeugt durch ein klares Tassenprofil und aufregende Komplexität.

Die Musasa Washing Station liegt in den hoch gelegenen Hügeln des Kongo-Nil-Trails, eine malerische Landschaft an den Ufern des Lake Kivu. Die Kooperative wird von rund 1.700 Kleinbauern im Umkreis von 15 km mit Kaffeekirschen beliefert, die durschschnittliche Anbaufläche beträgt gerade einmal 0.18 Hektar.

Mit Hilfe der Kahawatu Foundation konnte die Produktivität der kleinbäuerlichen Strukturen verbessert werden. Im Rahmen der Kooperation erhalten die Mitglieder der Kooperative regelmäßig Schulungen, um die landwirtschaftlichen Praktiken beim Anbau zu optimieren und somit ein höheres Einkommen zu erzielen. Außerdem fördert die NGO die wirtschaftliche Teilhabe von Frauen sowie jungen Erwachsenen und leistet Aufklärungsarbeit zu den Themen Ernährung, Wasser und Gesundheit.

Die Ernte der reifen Kaffeekirschen erfolgt händisch. Anschließend werden unreife oder beschädigte Kirschen bei der Washing Station ebenso von Hand aussortiert, bevor diese in einem speziellen, wassersparenden Eco-Pulper entpulpt werden. Danach fermentieren die entpulpten Kaffeebohnen für 24 Stunden in Wassertanks, bevor sie gründlich gewaschen werden (nasse Aufbereitung). Nach dem Waschen landen die Kaffeebohnen auf erhöhten "African Beds", wo der Kaffee je nach Wetterlage ein bis zwei Monate trocknet.

Region: Western Province

Kooperative: Musasa Washing Station

Anbauhöhe: 1526m

Varietät: Bourbon

Aufbereitung: Nass

Zubereitungsempfehlung: V60, Aeropress, Kalita Wave, Chemex, French Press, Filterkaffeemaschine, Mokkakanne.

Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 2/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil: 

• Hibiskus
• Schwarztee
• Vanille

Wir freuen uns sehr, euch seit langem wieder einen einzigartigen Kaffee aus Ruanda präsentieren zu können. Dieser fruchtige Bio Espresso besticht durch florale Noten von Hibiskus, Schwarztee, Vanille und Grapefruit. Der gewaschene Bourbon der Musasa Washing Station überzeugt durch ein klares Tassenprofil und aufregende Komplexität.

Die Musasa Washing Station liegt in den hoch gelegenen Hügeln des Kongo-Nil-Trails, eine malerische Landschaft an den Ufern des Lake Kivu. Die Kooperative wird von rund 1.700 Kleinbauern im Umkreis von 15 km mit Kaffeekirschen beliefert, die durschschnittliche Anbaufläche beträgt gerade einmal 0.18 Hektar.

Mit Hilfe der Kahawatu Foundation konnte die Produktivität der kleinbäuerlichen Strukturen verbessert werden. Im Rahmen der Kooperation erhalten die Mitglieder der Kooperative regelmäßig Schulungen, um die landwirtschaftlichen Praktiken beim Anbau zu optimieren und somit ein höheres Einkommen zu erzielen. Außerdem fördert die NGO die wirtschaftliche Teilhabe von Frauen sowie jungen Erwachsenen und leistet Aufklärungsarbeit zu den Themen Ernährung, Wasser und Gesundheit.

Die Ernte der reifen Kaffeekirschen erfolgt händisch. Anschließend werden unreife oder beschädigte Kirschen bei der Washing Station ebenso von Hand aussortiert, bevor diese in einem speziellen, wassersparenden Eco-Pulper entpulpt werden. Danach fermentieren die entpulpten Kaffeebohnen für 24 Stunden in Wassertanks, bevor sie gründlich gewaschen werden (nasse Aufbereitung). Nach dem Waschen landen die Kaffeebohnen auf erhöhten "African Beds", wo der Kaffee je nach Wetterlage ein bis zwei Monate trocknet.

Region: Western Province

Kooperative: Musasa Washing Station

Anbauhöhe: 1526m

Varietät: Bourbon

Aufbereitung: Nass

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat

Best Taste Empfehlung: 2 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 3/5

Frucht: 4/5

Geschmacksprofil: 

• Hibiskus
• Schwarztee
• Vanille

Region: Carmo do Paranaiba, Minas Gerais

Körper: 3/5

Frucht: 1/5

Geschmacksprofil:

• Nuss
• Dunkle Schokolade
• Exotische Früchte

Dieser Bio zertifizierte koffeinfreie Kaffee aus der entlegenen Grenzregion von Bolivien und Peru schmeichelt dem Gaumen mit samtiger Süße von gebrannten Mandeln und Dunkler Schokolade, welche komplettiert wird durch aufregende Fruchtnoten von Cassis. Die mittlere Röstung unterstreicht dieses ausgewogene Spiel von Süße, Röstaromen und Säure. Das Koffein wurde vor dem Rösten schonend mittels dem unbedenklichen C02 Verfahren extrahiert.

Der Kaffee stammt von einem Projekt, das durch die Unterstützung von lokalen NGOs und der EU die Armut der hauptsächlich indigenen Bevölkerung (Quechua) bekämpft. Da es in der im Amazonas gelegenen, schwer zugänglichen Grenzregion bei San Fermin kaum Arbeit gibt, konnte mit diesem Projekt 400 Kleinfarmern eine Zukunftsperspektive geboten und deren Existenz gesichert werden. Die INPANDES Initiative (frei übersetzt "Regionale partizipative Integration in der Andengemeinschaft") konnte damit für die verarmte Bevölkerung vor Ort effektiv Beschäftigung schaffen und Einkommen generieren.

Es freut uns euch diesen vielseitigen entkoffeiniert Kaffee präsentieren zu können. Dieser Bio Decaf eignet sich sowohl als Espresso, Cappuccino oder schokoladiger Filterkaffee.

AT-BIO-301

Region: San Fermin, Madidi Nationalpark

Produzenten: 400 Kleinfarmer der indigenen Quechua

Varietäten: Catimor, Caturra, Bourbon

Aufbereitung: Washed, CO2-Entkoffeinierung

Anbauhöhe: 1200-1500m

Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat, Filterkaffee.

Best Taste Empfehlung: 2-16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr)

Körper: 4/5

Frucht: 3/5

Geschmacksprofil:

• Cassis
• Gebrannte Mandel
• Dunkle Schokolade

Mit der Süssmund Espresso Experience nehmen wir dich mit auf eine geschmackliche Reise quer durch unser Espresso-Sortiment.

Erleb die aromatische Vielfalt von Kaffee und sensibilisier dich auf die unterschiedlichen Terroirs, Aufbereitungsmethoden und Röstgrade. Denn Kaffee ist mehr als nur ein Koffeinlieferant!

Von fruchtig über ausgewogen bis vollmundig geht bei dieser Auswahl jedem Espresso-Trinker das Herz auf.

Probier 5 Espressoröstungen zum Sonderpreis, finde deinen Lieblingskaffee und hab Spaß an einer sinnlichen Entdeckungsreise.

Bitte beachte, dass es um Beispielfotos handelt. Die genaue Zusammensetzung der Sorten im Probierpaket variiert, allerdings achten wir immer auf eine vielseitige Auswahl.

Mit der Süssmund Filterkaffee Experience nehmen wir dich mit auf eine geschmackliche Reise quer durch unser Filterkaffee-Sortiment.

Erleb die aromatische Vielfalt von Kaffee und erkenn den Unterschied zwischen Terroir, Aufbereitungsmethode und Arabica Varietät. Denn Kaffee ist mehr als nur ein Koffeinlieferant!

Probier 4 Filterkaffees zum Sonderpreis, finde deinen Lieblingskaffee und hab Spaß an einer sinnlichen Entdeckungsreise.

Von fruchtig bis ausgewogen geht bei dieser Auswahl jedem Filterkaffee-Trinker das Herz auf.

Bitte beachte, dass es um Beispielfotos handelt. Die genaue Zusammensetzung der Sorten im Probierpaket variiert, allerdings achten wir immer auf eine vielseitige Auswahl.