Ausverkauft Latte Tasse und Untertasse aus weißem Porzellan mit blauem Schriftzug. Max. Füllmenge 280ml Latte Tasse und Untertasse €7.50
Ausverkauft Dieser wohltuende Masala Chai Tee wird in Wien von Hand geblendet aus erlesenen Gewürzen des Himalayas und ganzen schwarzen Tee Blättern aus Assam in Indien. Mit Milch und etwas Zucker ein wahrlich wohlig wärmendes Wintergetränk, im Sommer auf Eis erfrischend würzig. Zutaten: Schwarer Tee, Kardamom, Nelken, Ingwer, Zimt, Pfeffer, Anis, Lorbeerblatt, Sternanis, Muskatnuss, Muskatblüte. Herkunft: Gewürze aus dem Himalaya, Schwarztee aus Assam, Indien Zubereitungsempfehlung 500ml Wasser mit 10g Masala Chai aufkochen und für 5min köcheln lassen. 250ml Milch deiner Wahl hinzufügen, nochmals aufkochen lassen und für weitere 3min köcheln lassen. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen. Masala Chai Tee €12.50
Am Gaumen erwarten dich eine wohlschmeckende Süße von Nüssen, Nougat und Marzipan, gepaart mit einer subtilen Frucht die an reife Äpfel erinnert. Der mittlere Röstgrad verleiht diesem Kaffee einen angenehmen Abgang von Milchschokolade und Waffel. Dadurch eignet sich dieser Kaffee sowohl für einen ausgewogenen, süßen Espresso als auch als harmonische Basis für Milchkaffees. Die Unión Majomut verbindet als gemeinnützige Organisation rund 1.000 Familien aus 35 indigenen Gemeinden der Tsotzil- und Tseltal-Ethnien im Hochland von Chiapas auf 900 - 1600m Höhe. Der ökologische Kaffeeanbau erfolgt auf kleinen, familiengeführten Farmen im Schatten zwischen diversen Nutzpflanzen. Die organischen Dünger, die vielfältige Flora & Fauna sowie die nährstoffreichen Böden sorgen für ein besonders gutes Wachstum der Kaffeepflanzen. Die Kooperative wurde 1981 von kleinen Kaffeeproduzent:Innen mit dem Ziel gegründet, die Lebensbedingungen der Mitglieder durch die Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kaffee und anderen Bio-Produkten zu verbessern. Neben der Ernährungssicherheit sind der Schutz der Umwelt und die demokratische Teilhabe aller Mitglieder Grundpfeiler dieser Kooperative. Die ganzheitliche Verbesserung der Lebensbedingungen beinhaltet Programme zur Erneuerung und zum Neubau von Wohnungen, eine bessere Selbstversorgung mit Lebensmitteln und die Förderung der wirtschaflichen Teilhabe weiblicher Mitglieder. Alle Programme sind dabei geprägt von den Sitten und Gebräuchen der indigenen Gemeinschaften. Durch den direkten Handel mit Majomut erzielen die Produzent:Innen ein weitaus höheres Einkommen als beim Verkauf an Zwischenhändler und sind durch die langfristige, stabile Beziehung mit Süssmund unabhängig von den volatilen Schwankungen der Rohstoffmärkte. AT-BIO-301 zertifiziert Region: San Cristóbal de las Casas, Chiapas Produzent: Unión Majomut Kooperative Anbauhöhe: 900 - 1600 m Varietät: Typica, Bourbon, Mundo Novo, Caturra Aufbereitung: Washed Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat Best Taste Empfehlung: 3 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr) Körper: 4/5 Frucht: 2/5 Geschmacksprofil: Marzipan Schokolade Waffel Mexiko - San Cristobal BIO & Direct Trade / Espresso Ab €11.90
Dieser ausgewogene Filterkaffee besticht durch eine wohlschmeckende Süße von Haselnuss und Nougat, gepaart mit einer subtilen Frucht die an Apfel erinnert. Der mittlere Röstgrad verleiht diesem Filterkaffee einen angenehmen Abgang von Kakao. Dieser vielseitige, charmante Kaffee ist ein perfekter Begleiter für den ganzen Tag und wird nie langweilig. Die Unión Majomut verbindet als gemeinnützige Organisation rund 1.000 Familien aus 35 indigenen Gemeinden der Tsotzil- und Tseltal-Ethnien im Hochland von Chiapas auf 900 - 1600m Höhe. Der ökologische Kaffeeanbau erfolgt auf kleinen, familiengeführten Farmen im Schatten zwischen diversen Nutzpflanzen. Die organischen Dünger, die vielfältige Flora & Fauna sowie die nährstoffreichen Böden sorgen für ein besonders gutes Wachstum der Kaffeepflanzen. Die Kooperative wurde 1981 von kleinen Kaffeeproduzent:Innen mit dem Ziel gegründet, die Lebensbedingungen der Mitglieder durch die Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Bio-Kaffee und anderen Bio-Produkten zu verbessern. Neben der Ernährungssicherheit sind der Schutz der Umwelt und die demokratische Teilhabe aller Mitglieder Grundpfeiler dieser Kooperative. Die ganzheitliche Verbesserung der Lebensbedingungen beinhaltet Programme zur Erneuerung und zum Neubau von Wohnungen, eine bessere Selbstversorgung mit Lebensmitteln und die Förderung der wirtschaflichen Teilhabe weiblicher Mitglieder. Alle Programme sind dabei geprägt von den Sitten und Gebräuchen der indigenen Gemeinschaften. Durch den direkten Handel mit Majomut erzielen die Produzent:Innen ein weitaus höheres Einkommen als beim Verkauf an Zwischenhändler und sind durch die langfristige, stabile Beziehung mit Süssmund unabhängig von den volatilen Schwankungen der Rohstoffmärkte. AT-BIO-301 zertifiziert Region: San Cristóbal de las Casas, Chiapas Produzent: Unión Majomut Kooperative Anbauhöhe: 900 - 1600 m Varietät: Typica, Bourbon, Mundo Novo, Caturra Aufbereitung: Washed Zubereitungsempfehlung: V60, Aeropress, French Press, Kalita Wave, Chemex, Filterkaffeemaschine, Mokkakanne Best Taste Empfehlung: 1 - 8 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr) Körper: 3/5 Frucht: 2/5 Geschmacksprofil: Haselnuss Nougat Kakao Mexiko - San Cristobal BIO & Direct Trade / Filterkaffee Ab €11.90
Ein Tamper ist für die richtige Zubereitung eines Espresso nicht weg zu denken. Damit wird das Kaffeepulver gleichmäßig und vor allem eben im Siebträger komprimiert. Die passgenaue Form im Siebträger-Basket ist besonders wichtig, um channeling und damit eine ungleiche Extraktion zu vermeiden. Dieser Motta Tamper hat einen Durchmesser von 58mm, die gängigste Größe für die meisten Siebträger. Flache Unterseite aus Edelstahl Ergonomischer Griff aus schwarzem Echtholz Höhe: 100 mm Gewicht: 350 g Motta Tamper 58mm €24.90
Die erste Arabica Blend von Süssmund ist eine säurearme dunkle Röstung, sehr schokoladig und vollmundig. Inspiriert wurde sie von starken Frauen (mujeres fuertes) im Kaffeeanbau. Auf der Suche nach den passenden Rohkaffees sind wir bei zwei Kooperativen aus Kolumbien (El Bombo) und Peru (La Prosperidad de Chirinos) fündig geworden. Beide Kooperativen fördern gezielt die wirtschaftliche Teilhabe und Gesundheit von Frauen im Kaffeeanbau. Zu den Maßnahmen zählen die Vermittlung von Wissen zur Optimierung der Agrartechniken und der anschließenden Aufbereitung der Kaffeekirschen auf der Farm. Damit verbessern die Mitglieder:Innen die Qualität und den Output ihrer Ernte und generieren ein höheres Einkommen. Die Prosperidad de Chirinos Kooperative zahlt den weiblichen Produzentinnen im Programm "Cosecha de Mujer" zudem eine zusätzliche Prämie für jeden Sack Kaffee. Die Farmen der Produzent:Innen sind als Mischkulturen angelegt. Zwischen den Kaffeesträuchern sorgen Nutzpflanzen für Schatten, eine gesunde Bodenbeschaffenheit und Lebensraum für Vögel und Insekten. Die Nutzpflanzen und deren organische Dünger ermöglichen damit eine artenreiche Biodiversität. Die reifen Kaffeekirschen werden händisch gepflückt und dann direkt auf den Farmen aufbereitet. Zunächst werden die Kaffeebohnen mit kleinen händischen Entpulpern vom Fruchtfleisch gelöst. Danach werden die Bohnen in Tanks für 12 - 36 Stunden fermentiert und anschließend in Wasserbecken gewaschen. Nach der nassen Aufbereitung (washed) werden die Kaffeebohnen auf Hochbetten getrocknet, bevor der getrocknete Parchment zur Dry Mill transportiert wird. Dort werden die Bohnen vom Parchment gelöst, nach Qualität sortiert und für den Export fertig gemacht. Wir freuen uns, euch diesen schmeichelhaft schokoladigen Espresso präsentieren zu können. Dieser schmeckt besonders gut als klassicher Espresso, harmoniert jedoch auch sehr gut mit Milch. AT-BIO-301 zertifiziert 50% Kolumbien: El Bombo Women Group, Pitalito. 50% Peru: La Prosperidad de Chirinos (Cosecha de Mujer), San Ignacio. Anbauhöhe: 1200-2000m Varietäten: Bourbon, Castillo, Caturra, Catuai Aufbereitung: Washed Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat Best Taste Empfehlung: 3 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr) Körper: 5/5 Frucht: 1/5 Geschmacksprofil: Schoko-Brownie Karamell Walnuss Mujeres Fuertes BIO / Espresso Ab €12.90
Ulli Salamun komplettierte das Kabarett-Trio Maschek, verbringt mittlerweile jedoch den Großteil seiner Zeit in Nicaragua. Dort betreiben er und seine Frau Sabine Khalil leidenschaftlich gleich mehrere Bio zertifizierte Kaffeefarmen. Gedüngt werden die Kaffeepflanzen hier nur organisch, ganz ohne synthetische Düngemittel. Die Arabica-Pflanzen (roter und gelber Catuai) wachsen im Schatten der vielen Bäume im hoch gelegenen Nationalpark Kilambé auf rund 1700m. Nach der Ernte werden diese nass als washed aufbereitet. Das Resultat ist ein säurearmer, vollmundiger Kaffee, der sich perfekt als schokoladiger Espresso oder als Basis für Milchgetränke eignet. Besonders hervorzuheben ist das soziale Engagement der beiden in die örtliche Gemeinschaft, wo sie 2019 einen Kindergarten in La Corneta gebaut haben. Dieser Kaffee ist ein Vorzeigeprojekt für nachhaltigen Kaffeeanbau in ökologischer und sozialer Hinsicht. Darum schätzen wir diesen Kaffee ganz besonders und unterstützen das Projekt aus Überzeugung. AT-BIO-301 zertifiziert Region: Kilambé, Nueva Segovia Produzent: Ulrich Salamun & Sabine Khalil Anbauhöhe: 1700 m Varietät: Roter & Gelber Catuai Aufbereitung: Washed Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Kaffeevollautomat, Mokkakanne Best Taste Empfehlung: 4 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr) Körper: 4/5 Frucht: 1/5 Geschmacksprofil: Walnuß Dunkle Schokolade Marille Nicaragua - Montecristo BIO & Direct Trade / Espresso Ab €11.90
Die Haselnuss ist das zentrale Thema dieser äußerst beliebten BIO-Blend. Der vollmundige, nussige Körper und die schöne Crema garantieren italienischen Kaffeegenuss pur. Der Nocciola eignet sich ideal für die Siebträgermaschine, Vollautomat und Mokkakanne, schwarz oder mit Milch. AT-BIO-301 zertifiziert 70% Mexiko: Oaxaca Coro AX Kooperative. Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo, Typica, washed. 30% Indien: Idukki District, Kerala. Mass & Plantrich Kooperative. Robusta, washed. Zubereitungsempfehlung: Siebträgermaschine, Mokkakanne, Vollautomat Best Taste Empfehlung: 4 - 16 Wochen nach der Röstung (MHD - 1 Jahr) Körper: 5/5 Frucht: 0/5 Geschmacksprofil: Geröstete Haselnüsse Marzipan Kakao Nocciola BIO / Espresso Ab €11.90
Aufgrund der teilweisen Oxidation ist Oolong Tee geschmacklich zwischen grünem und schwarzem Tee anzusiedeln. Die Vielfalt ist aufgrund der unterschiedlichen Stadien der Oxidation bei Oolong Tee besonders groß. Der Baozhong ist etwas weniger oxidiert als andere, da er nicht geröstet oder gerollt wurde. Er zeichnet sich aus durch seinen leichten, frischen Duft, die vielen floralen Noten und ein buttriges Aroma, das aus der Kanne strömt. Obwohl der Baozhong eher leicht wirkt, hat er einen vollen Körper und einen langen, angenehmen Nachgeschmack. Insgesamt ein sehr wohltuender Tee, der Freude macht! Geschmacksprofil: Zart, frisch, floral und süß. Herkunft: Pinglin, New Taipei, Taiwan Ernte: April 2023 Produzent: Jin Xuan Zubereitungsempfehlung Multiple-steepingWasser: 95°/150mlTee: 5gZeit: 1m – 30s – 1m – 90s + Single-steepingWasser: 95°/450mlTee: 8gZeit: 4m Oolong Tee aus Taiwan - Baozhong €16.40
