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La noisette est le thème central de ce mélange BIO très apprécié. Le corps plein et noisetté et la belle crème garantissent un pur plaisir de café italien. Le Nocciola est idéal pour les machines à expresso, les machines automatiques et les cafetières moka, noir ou avec du lait.

Certifié AT-BIO-301

Contenu :

70% Mexique : San Cristobal de las Casas, Chiapas. Commerce direct avec la coopérative Union Majomut. Arabica (Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo, Typica), lavé.

30% Inde : District d'Idukki, Kerala. Coopérative Mass & Plantrich. Robusta, lavé.

Préparation recommandée : Machine à expresso, cafetière moka, machine automatique

Meilleur goût recommandé : 4 à 16 semaines après la torréfaction (DLUO - 1 an)

Corps : 5/5

Fruit : 0/5

Profil gustatif :

Du fait de son oxydation partielle, le profil aromatique du thé oolong se situe entre celui du thé vert et celui du thé noir. La grande variété de thés oolong s'explique par les différents stades d'oxydation.

Le Baozhong, un Oolong taïwanais léger et rafraîchissant, séduit par son arôme floral pur et ses notes délicates et nettes. Naturellement doux et non torréfié, il réconforte les jours de pluie et apporte une énergie nouvelle à tout moment. Doux et polyvalent, ce thé révèle de nouvelles nuances à chaque infusion, mettant en valeur l'élégance des feuilles du cultivar Qin Xing dans chaque tasse. Un thé tout simplement délicieux !

Profil aromatique : Délicat, frais, floral et sucré.

Origine : Wenshan, Taïwan

Cultivar : Qin Xing

Instructions de préparation :
1 cuillère à café (2-3 g) par tasse | 80 °C | 3-4 min
Utilisez plus de feuilles pour un thé plus corsé. Ce thé peut être infusé plusieurs fois ; chaque infusion révèle de nouveaux arômes délicats.

Nous sommes ravis de proposer ce magnifique filtre à café polyvalent d'Origami dans notre gamme. Sa forme spéciale permet l'utilisation de différents filtres papier ; les filtres papier coniques Hario V60-02 / CAFEC 4 et les filtres papier plats Kalita 155 sont disponibles. Vos possibilités d'infusion s'en trouvent ainsi considérablement élargies.

Le plastique transparent empêche le froid de se transférer au marc de café, permettant ainsi des infusions très homogènes sans long préchauffage. De plus, cet élégant filtre à café est le compagnon de voyage idéal, grâce à sa légèreté et sa durabilité.

Des résultats d'extraction optimaux sont obtenus avec ce filtre en utilisant une quantité d'eau de 200 à 700 ml.

Matériau : résine AS

Nous sommes ravis de proposer ce magnifique filtre à café polyvalent d'Origami dans notre gamme. Sa forme spéciale permet l'utilisation de différents filtres papier ; les filtres papier coniques Hario V60-01 / CAFEC 1 et les filtres papier plats Kalita 155 sont disponibles. Vos possibilités d'infusion s'en trouvent ainsi considérablement élargies.

Le plastique transparent empêche le froid de se transférer au marc de café, permettant ainsi des infusions très homogènes sans long préchauffage. De plus, cet élégant filtre à café est le compagnon de voyage idéal, grâce à sa légèreté et sa durabilité.

Des résultats d'extraction optimaux sont obtenus avec ce filtre en utilisant une quantité d'eau de 150 à 400 ml.

Matériau : résine AS

Finca Hartmann : tradition, biodiversité et innovation

La Finca Hartmann, une entreprise familiale dirigée par la troisième génération dans la région de Santa Clara (Renacimiento), est considérée comme une référence en matière d'excellence et de durabilité au Panama. Située à une altitude comprise entre 1 300 et 2 000 mètres, à la frontière avec le Costa Rica, l'exploitation jouxte directement le parc national de La Amistad. La ferme a été fondée en 1940 par le Tchèque Alois Strašil (qui a changé son nom en Alois Hartmann lors de son passage aux États-Unis, en raison du racisme qui y régnait) et est aujourd’hui gérée par ses cinq enfants et leurs familles comme un refuge écologique. Plus de 300 espèces d’oiseaux bénéficient de cette culture sous des arbres d’ombrage, qui préserve le cycle naturel.

La variété Maragogype constitue l'un des points forts de notre gamme. Elle est réputée pour la taille exceptionnelle de ses grains et se distingue par un profil gustatif complexe et exotique. Nous avons pu nous procurer ici un lot particulièrement bien traité. Celui-ci séduit par sa structure acide nette et ses notes de fermentation subtiles, inhabituelles pour un café traité à sec. On y retrouve des notes d'orange et d'agrumes mêlées à des arômes floraux rappelant les pétales de rose le tout accompagné d'une pointe d'amertume subtilement intégrée qui évoque l'hibiscus. Au final, une expérience gustative merveilleuse et rare dans la tasse.

Nous sommes également très heureux de pouvoir présenter, dans le cadre de cette édition spéciale, une œuvre du formidable artiste Daniel Domig, qui vit à Vienne.
Œuvre : Standhand, Daniel Domig, 2025

Région: Santa Clara

Producteur : Hartmann Family

Ferme : Finca Hartmann

Altitude de culture : 1500m

Variété : Maragogype

Transformation : Fermentation naturelle

Recommandation de préparation : V60, Kalita Wave, Aeropress, French Press, Chemex, machine à café filtre

Meilleure recommandation gustative : 1 à 8 semaines après la torréfaction (à consommer de préférence avant - 1 an)

Corps : 3/5

Fruits : 4/5

Profil gustatif :

Notre premier assemblage 50/50, Panther Royale, se présente aussi sauvage et puissant qu'un félin. Des grains Robusta sélectionnés et lavés d'Inde lui confèrent une saveur particulièrement ample et une agréable douceur caramélisée. La torréfaction foncée atténue complètement l'acidité, laissant prédominer d'intenses arômes torréfiés. Cet assemblage est harmonieusement complété par deux excellents grains Arabica d'Inde et du Pérou. En bouche, vous découvrirez des notes de granola, d'amandes grillées, de caramel et de chocolat noir. Panther se déguste idéalement en expresso corsé, dans une machine à porte-filtre, une machine à café automatique ou une cafetière moka, noir ou au lait.

Certifié AT-BIO-301

50 % Robusta, Inde : district d'Idukki, Kerala. Coopérative Mass & Plantrich. Robusta lavé.

30 % Arabica, Inde : District d'Idukki, Kerala. Coopérative Mass & Planrich. S 795 , lavé.

20% Arabica, Pérou : San Ignacio, Cajamarca. La prospérité de Chirinos. Bourbon, Catuai, Caturra, Marsellesa, Mundo Novo, Pache, Typica, lavés.

Recommandation de préparation : machine à porte-filtre, cafetière moka, machine entièrement automatique

Meilleure recommandation gustative : 4 à 16 semaines après la torréfaction (à consommer de préférence avant - 1 an)

Corps : 5/5

Fruits : 0/5

Profil gustatif :

Avec cet ensemble, la saleté et le calcaire n’ont aucune chance.

L'ensemble se compose de :

1x poudre nettoyante Urnex Cafiza (566g)

1x lingettes nettoyantes Rhinowares Barista composées d'une lingette pour le porte-filtre et les surfaces et de deux lingettes pour les buses à lait

1x brosse de nettoyage avec col courbé et encoche pratique pour la poudre sur le manche

1 x chiffon pour le café dans le porte-filtre (marron)

2 x chiffons pour les buses à lait (bleu)

1 x chiffon tout usage pour toutes les surfaces (noir)

Avec le set de chiffons Barista, vous avez toujours le bon chiffon à portée de main pour garder votre environnement de travail sur et autour de la machine à café propre.

Le matériau est un mélange de polyamide et de polyester. Il sèche rapidement, est facile à nettoyer et particulièrement résistant.

Lingettes pour buses à lait : Ce lot comprend deux lingettes pour chaque buse à lait, vous permettant d'éliminer rapidement et facilement les résidus de lait. Ces lingettes offrent une absorption exceptionnelle. Dimensions : 200 mm x 200 mm

Chiffon à café : Ce chiffon est conçu pour éliminer les résidus de café des porte-filtres et autres pièces de la machine. Le mousqueton inclus permet de l'attacher facilement à votre plan de travail. Dimensions : 310 mm x 600 mm

Chiffon multi-usages : Plus durable qu'une éponge jetable, il préserve la propreté de votre plan de travail et de vos machines. Dimensions : 310 mm x 310 mm

L'entonnoir doseur de café Rhino place le café là où il doit être : dans le porte-filtre. Grâce à cet outil, fini le marc de café à côté du porte-filtre ! Économisez du café et évitez les tracas. On adore ce petit bijou !